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Clos du Caillou & Domaine de Panisse

Marqué par l’histoire et tourné vers l’avenir

 

Malgré sa situation géographique située sur Châteauneuf-du-Pape, le Clos du Caillou n’a jamais fait partie de cette appellation. Un peu avant 1936, année de la création de cette AOC, le garde-chasse du Clos avait refusé l’accès à la propriété aux inspecteurs de l’INAO mandatés pour délimiter la nouvelle appellation. Les experts, chassés du domaine et sans visite des lieux, ne le classèrent pas en Châteauneuf-du-Pape; le Clos restera donc une île enclavée au milieu de cette terre qui deviendra la prestigieuse appellation éponyme, aux terroirs exceptionnels, mais inconnus par son propriétaire de l’époque. La majorité des Côtes-du-Rhône produits aujourd’hui par le domaine proviennent des terroirs situés à l’intérieur du Clos…vous l’aurez compris, les ‘simples’ Côtes-du-Rhône sont qualitativement équivalents à des Châteauneuf-du-Pape!

 

La trajectoire axée sur la finesse du Clos du Caillou a pris forme dès 1996 avec la reprise du domaine par l’héritière Sylvie, née Pouizin, et son mari Jean-Denis Vacheron. Le couple qui œuvrait initialement au domaine familial éponyme, quitte Sancerre avec de grandes ambitions et un défi substantiel: élaborer des vins d’assemblages sudistes à l’image de leurs sublimes Pinot noir sancerrois. Les grandes cuvées sont lancées et en très peu de temps, le domaine rivalisera avec les meilleurs producteurs de l’appellation. Cette ascension va se heurter à la disparition tragique de Jean-Denis en 2002, ce qui incite la famille à intégrer le talentueux maître de chai Bruno Gaspar à l’équipe; aujourd’hui épaulé par la génération suivante de Vacheron-Pouizin, Marilou et Axel.

 

Le domaine est situé à Courthézon au nord-est de l’appellation et bénéficie d’un mélange de terroirs majoritairement sablonneux et de galets roulés. Les 17 hectares de vignes réparties en appellations Châteauneuf-du-Pape et Côtes-du-Rhône sont tenus en agriculture biologique depuis près de 25 ans, bien que la certification officielle ne date que de 2010. Certaines pratiques liées à la biodynamie font aussi partie du quotidien et tous les travaux à la vigne sont réalisés manuellement. Les fermentations en cuves de bois tronconiques, en cuves béton et en cuves inox sont naturelles et les élevages assez longs se poursuivent dans les spectaculaires galeries souterraines creusées dans le safre en 1895.

 

Mais l’histoire ne s’arrête pas là, puisque la famille Vacheron a récemment fait l’acquisition du Domaine de Panisse, propriété viticole exceptionnelle située à seulement 2 kilomètres du Clos du Caillou, au cœur du lieu-dit ‘La Janasse’. C’est le jeune duo composé de Marilou et de son frère Axel qui a été choisi comme acheteur lors de la vente de ce domaine fortement convoité en raison de son potentiel qualitatif immense : un patrimoine de vieilles vignes de Cinsault et de Grenache centenaires, ainsi qu’un terroir qui fait écho aux meilleurs de Châteauneuf-du-Pape. La décision fut évidente dès l’entrée dans le vignoble de convertir l’ensemble du domaine à l’agriculture biologique et biodynamique. On retrouve définitivement ici la signature du style de la famille qui nous séduit tant.

 

Lors de la dégustation d’équipe, les qualificatifs ‘finesse de grain’ et ‘soyeux’ reviennent en boucle et caractérisent systématiquement la bouche sur toutes les cuvées. L’aromatique expansive et enjôleuse, adjointe au style distinctif insufflé à l’origine par Jean-Denis Vacheron, offre des vins à la fois généreux et typés, tout en conservant une sensation aérienne et éthérée. La notion de verticalité, rarement présente dans les vins sudistes, joue ici un rôle prédominant. Ces jeux de texture, sur des assemblages majoritairement constitués de Grenache, sont franchement réussis et poussent inévitablement l’amateur averti dans une réflexion. Aussi séduisants que ces vins puissent être en jeunesse, ils vieillissent surtout admirablement bien. L’attachement à la terre du Clos Caillou à travers la mise en bouteille des vins selon le terroir en fait l’un des domaines phares du Rhône méridional.

 

« Ces vins atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières longues et habilement élevées. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. » Bettane & Desseauve

 

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Champagne – Prélude à la fête!

Champagnes !

 

Nous avons l’immense plaisir de pouvoir vous proposer une pléthore de champagnes juste à temps pour les fêtes de fin d’année. Delamotte, Gonet-Médeville, Michel Gonet et Laherte Frères sont à l’honneur; de grands classiques en passant par des microcuvées parcellaires de cépages rares et oubliés, vous trouverez sans doute l’effervescent idéal parmi nos 16 cuvées différentes !

 

Delamotte

Les amateurs doivent s’intéresser de près à cette institution fondée en 1760 à Mesnil-sur-Oger, classée dans le top 50 des plus belles maisons de champagne par la Revue des vins de France. Bien que la qualité des vins soit de très haut niveau, la maison Delamotte reste très discrète et n’incarne aucunement un champagne commercial, n’appartenant pas à la catégorie des marques très diffusées. Le mythique Champagne Salon est également produit par cette maison qui figure parmi les cinq plus anciennes de la Champagne. Depuis que la maison a été acquise par Laurent-Perrier en 1988, le style a évolué, les dosages sont allégés et la densité des jus améliorée. Le Brut Blanc de Blancs est reconnu autant par les sommeliers que les amateurs éclairés comme étant la cuvée emblématique de la maison.

 

Gonet-Médeville

Les Gonet-Médeville sont descendants de deux grandes familles vigneronnes; Xavier Gonet est issu du terroir champenois et Julie Médeville du terroir sauternais (Château Gilette). Ils impriment à chacune de leurs cuvées le meilleur des deux traditions et s’appuient sur une solide expérience pour mener vers l’excellence leur projet qui est né en 2000. Ils disposent d’une palette de vignes sur les communes de Mesnil-sur-Oger, Bisseuil, Trépail, Mareuil-Sur-Aÿ et Ambonnay. Nous apprécions la parfaite homogénéité d’une gamme personnelle, juste récompense d’efforts synchrones en viticulture et en vinification. La barre a été placée très haut, on retrouve en quelque sorte l’esprit du Château “Gilette” à Sauternes avec une extrême exigence de la qualité.

 

Michel Gonet

Michel Gonet crée sa maison éponyme en 1973 et la développe jusqu’à l’étendre à 36 hectares sur les plus grands terroirs de Champagne, dans de sublimes installations à Avize. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans de petites cuves et un vieillissement en fût pour certaines cuvées apportera puissance et rondeur. Pour nous, la Maison Michel Gonet est tout simplement une perle rare : nous avions en quelque sorte perdu espoir de retrouver des champagnes d’artisans de cette qualité – sur les terroirs les plus prestigieux tels le Mesnil-sur-Oger – dans le contexte actuel du marché mondial. C’est une fierté de pouvoir vous les présenter. Michel Gonet est une superstar secrète de la Côte de Blancs, avec un niveau qualitatif qui ne se reflète pas dans les prix.

 

Laherte Frères

En 1889, Jean Baptiste Laherte fonde le domaine familial et plante l’essentiel des vignes sur les terres du village de Chavot, situé sur le versant sud d’Epernay entre la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne. Depuis 2005, Aurélien Laherte dirige le domaine qui compte désormais 11 ha divisés en 75 parcelles. Ici, l’expression « champagne de terroir» prend tout son sens, c’est pourquoi Aurélien ne fait aucun compromis afin de révéler la véritable identité de la vigne. Pour cela, ils ont fait depuis longtemps le choix d’une viticulture privilégiant les pratiques naturelles et biodynamiques, dans le respect du vivant, tout en demeurant peu interventionniste au chai. Leurs champagnes sont reconnus pour leur profil vibrant et éclatant, leur caractère juteux donnant l’impression de croquer dans un raisin mûr et la sensation crayeuse qu’ils confèrent. Le domaine figure parmi les incontournables du renouveau champenois grâce à la rigueur, la sensibilité et l’immense talent d’Aurélien Laherte, aujourd’hui considéré comme l’un des vignerons des plus doués de sa génération.

 

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