Il y a des domaines dont la réputation se construit dans les guides et les classements. D’autres gagnent leur réputation à table, bouteille après bouteille, auprès de ceux qui aiment simplement boire de grands vins. Le Domaine des Entrefaux appartient résolument à cette deuxième catégorie. Très apprécié de la restauration québécoise et de notre clientèle en importation privée, il figure depuis longtemps parmi les valeurs sûres de notre sélection. Et pour cause : les vins de François Tardy possèdent ce rare équilibre entre caractère, gourmandise et accessibilité, qui les rendent irrésistiblement attachants.

D’ailleurs, fait intéressant, François Tardy et Jean Gonon du célèbre domaine éponyme sont des amis très proches et ils se plaisent à confronter mutuellement leurs différentes cuvées dans un contexte de saine émulation. Une complicité qui en dit long sur la place qu’occupe aujourd’hui le Domaine des Entrefaux parmi les références du Rhône.

Pilotée par le charismatique François Tardy accompagné de son épouse Anne, la propriété familiale voit le jour en 1979 sur les très favorables coteaux de Chanos-Curson, dans le prolongement du plissement de l’Hermitage. Les superbes terroirs du domaine n’ont strictement rien à envier aux grandes appellations voisines et offrent à la Syrah un terrain d’expression remarquable.

Les vins y conjuguent fraîcheur, fruit éclatant et accents épicés typiquement rhodaniens. Année après année, ils affichent une constance impressionnante et cette capacité rare à plaire autant aux amateurs avertis qu’aux épicuriens.

L’agriculture biologique, certifiée depuis 2012 sur l’ensemble des 24 hectares du vignoble, témoigne du profond respect porté aux terroirs. En cave, la même philosophie prévaut : vendanges manuelles, levures indigènes, interventions minimales et doses de soufre réduites au strict nécessaire.

François Tardy résume d’ailleurs admirablement sa philosophie :

« On dit que le vin s’améliore avec l’âge. Ce qui est certain, c’est que nous on s’améliore avec le vin. »

Grand classique du Rhône Nord, le Domaine des Entrefaux incarne tout ce que nous recherchons dans un vin : de la sincérité, du plaisir, de l’émotion et une justesse remarquable, peu importe le millésime. Des bouteilles que l’on ouvre avec confiance… et que l’on termine toujours avec l’envie d’y revenir.