J’ai découvert Castello di Verduno il y a une quinzaine d’années, pendant mes études en sommellerie en Italie. Mon caviste préféré m’avait alors fait goûter l’un de ses plus grands coups de cœur : le Pelaverga. Il me décrivait ce cépage comme l’un des trésors méconnus du Piémont, un rouge rare et historique qui vit dans l’ombre du mythique Nebbiolo.

Comme tout ou presque m’était inconnu à cette époque et que je n’ai jamais résisté à une nouvelle découverte, j’ai suivi son conseil sans hésiter. Je suis tombée sous le charme du Pelaverga, mais également de tous les vins signés par Castello di Verduno.

Encore aujourd’hui, je considère que le domaine produit certains des vins les plus réussis de Barolo et de Barbaresco.

Établie au cœur du village de Verduno, la commune la plus au nord de l’appellation Barolo, cette propriété historique compte parmi les références importantes du Piémont. Le Castello di Verduno, acquis par la famille Burlotto en 1909, est aujourd’hui dirigé par la génération suivante et poursuit un travail de grande précision entre Verduno et Barbaresco.

Au-delà de leurs remarquables Nebbiolo, les Burlotto demeurent aussi les plus fervents défenseurs du Pelaverga. Ce cépage fascinant, cultivé depuis des siècles à Verduno, a bien failli disparaître avant que le domaine ne choisisse de miser sur lui au début des années 1970. Visionnaire à l’époque, cette décision a contribué à relancer l’intérêt pour ces rouges intensément épicés et parfumés, jusqu’à mener à la création de l’appellation Verduno Pelaverga quelques années plus tard !

Leurs vins privilégient la nuance et l’élégance plutôt que la démonstration de force. Des rouges sur un fil, empreints d’une finesse absolument incroyable et qui réussissent le rare exploit d’allier profondeur, complexité et accessibilité dès leurs premières années en bouteille.

Parce que oui, des Barolo et des Barbaresco pour le plaisir immédiat, ça existe.

On nous a longtemps répété qu’il s’agissait avant tout de vins de garde. Castello di Verduno démontre le contraire, sans faire de compromis. Leur superbe trame d’acidité et leur équilibre souverain leur permettront aussi d’évoluer pendant de nombreuses années.

Parions que vous aurez du mal à les laisser vieillir. Personnellement, je n’ai jamais été très patiente de toute façon. Enfin des vins qui me comprennent.

– Marie-Andrée Gagnon, votre sommelière.