Chablis attire naturellement toute la lumière. Pourtant, à quelques kilomètres de là, dans l’Auxerrois, le domaine Goisot démontre depuis longtemps que les grands terroirs ne s’arrêtent pas aux frontières des appellations les plus connues.

Depuis de nombreuses années, Guilhem Goisot et son épouse Marie impressionnent par la qualité de leur production et sa remarquable constance. Si chaque cuvée possède sa propre expression, elles s’unissent toutes autour d’un même axe : la minéralité et la pureté saisissante du fruit qui résonnent ici comme nulle part ailleurs.

À Saint-Bris-le-Vineux, la famille Goisot façonne des vins parmi les plus accomplis du nord de la Bourgogne. Les élevages, millimétrés et longs, donnent naissance à des vins marqués par leur densité, leur tension et leur éclat, qu »il s’agisse de Chardonnay, d’Aligoté, de Pinot Noir ou de Sauvignon.

Cette vision trouve sans doute son expression la plus singulière à Saint-Bris, seule appellation de la Bourgogne dédiée au Sauvignon. Une exception fascinante dans le paysage viticole de la région, où Goisot signe certains des exemples les plus convaincants de l’appellation.

À l’heure où de nombreux Chardonnay et Pinot Noir de Bourgogne échappent aux amateurs par leur prix, les vins de Goisot s’imposent comme une alternative lumineuse.

Les blancs rejoignent autant les amateurs de grandes propriétés chablisiennes que de grands noms de la Côte de Beaune et les rouges, étonnamment mûrs et fournis malgré leurs origines nordiques, sont remarquables et n’ont jamais été aussi réussis et accessibles. Avec une humilité rare, la famille Goisot bouleverse les idées reçues sur les appellations dites « mineures » de Bourgogne.