Sottimano

On retrouve souvent au sein des grandes appellations, une jeune génération qui bénéficie de l’expérience et du savoir-faire transmis par leurs prédécesseurs, et qui cherche à repousser les limites, à améliorer sans cesse des vins qui semblent déjà au sommet. C’est l’histoire de la famille Sottimano, établie à Neive, une des trois communes formant la prestigieuse appellation Barbaresco.

Andrea, le fils du fondateur Rino, est aujourd’hui aux commandes du domaine. Propriétaire de parcelles sur 5 crus de l’appellation, Sottimano y produit 4 Barbaresco distincts, vinifiés de façon identique, avec élevages en barrique française. Tel des crus bourguignons, la dégustation est toujours ici une grande leçon des différents terroirs de cette zone. Fausoni toujours le plus floral et élégant, accessible en jeunesse. Currà et Cottà, où se situe la maison familiale et le chai, sont des vins puissants, denses, et bien bâtis pour la garde. Pajoré, c’est l’entre-deux, combinant puissance et élégance. La parcelle du cru Basarin, acquise en 2002, est principalement composée de jeunes vignes dont les raisins sont utilisés pour la cuvée de ‘Langhe Nebbiolo’. On produit également, comme la tradition piémontaise le veut, un Dolcetto et une Barbera d’Alba. Pour s’amuser, Andrea complète la gamme avec une sympathique curiosité, un Brachetto vinifié en sec, ‘Maté’.

Déjà très qualitative, la production a atteint depuis cinq ans des nouveaux sommets. Un journaliste d’un grand guide italien nous confiait récemment : « Andrea établit des nouveaux standards, il va écrire sa page dans l’histoire de Barbaresco ». Les prix demeurent très sages, malgré la cote actuelle.