Fred Loimer

L’Autriche de haute volée, dans tous les styles et niveaux de prix!

« À cette époque de 2015, je visitais l’Autriche pour la première fois. Ma visite chez Loimer fût marquée par quelques faits saillants, mais surtout par une prise de conscience générale sur sa production: l’excellence était au rendez-vous à tous les niveaux. La gamme étant très large et couvrant presque tous les spectres, ma surprise était d’autant plus grande et relevait littéralement de l’exploit. Les Ried et les « villages » étaient précis et fabuleux, les vins plus modestes en donnaient plus que leurs prix n’indiquaient, les Sekt rivalisaient avec d’excellents Champagne et pour terminer, la gamme de vins naturels m’avait littéralement jetée par terre. Je découvrais une gamme de vins oranges propres, à la fois sérieux mais également friands et faciles d’approche. À bas le vernis à ongle et les légumes-racine, bienvenue aux notions associées au couple cépage-terroir. Wow!» – Jean-Philippe H.

Fred a repris le vignoble familial sur la commune de Langenlois dans le Kamptal en 1997 et l’a converti à la biodynamie en 2006. Cette même année, une gamme de vins naturels, ‘Mit Achtung’ « avec attention », émerge de sa production. Il est également à l’origine, avec quelques collègues, de la création de Respekt-Biodyn, un organisme d’aide et de certification pour les vignerons qui souhaitaient se détacher de la vision quelque peu dogmatique promulguée par Demeter. Fred tenait à produire des vins secs, mais le contexte de la certification Demeter le privait de cette possibilité sur certains millésimes. Son parcours des dernières années est ponctué d’une quantité exceptionnelle d’accolades qui le place désormais parmi l’élite des vignerons autrichiens. Cet état de fait est certainement le résultat d’un travail de fond énorme et, l’ayant côtoyé depuis de nombreuses années, nous savons que cette ascension n’est pas terminée.

L’ensemble de la propriété, tant dans le Kamptal qu’en Thermenregion, est certifiée en biodynamie. Les 70 hectares sont traités aux petits oignons et sans compromis. Le soucis du détail sur une telle superficie exige une immense implication et relève davantage des valeurs profondes que de la rentabilité financière. Les vinifications naturelles sont effectuées dans divers contenants neutres selon l’exigence des crus et les élevages très longs sont privilégiés pour octroyer la stabilité voulue aux vins sans avoir à filtrer, coller ou aseptiser d’une quelconque façon. Tous les vins de la gamme peuvent être considérés comme étant ‘nature’ vu leur certification bio et l’apport minime de so2, bien qu’aucun ne réserve de mauvaise surprise.

La gamme entière est dédiée à l’expression distinctive des différents lieux. Un sens énorme de la précision, de l’élégance, de la définition et de la profondeur est apporté essentiellement par la patience dans la viticulture et l’élevage. Une maturité de fruit parfaite permet de livrer des vins à la fois secs et harmonieux.