Arpents

Le premier millésime de la collaboration entre Francis Martin, propriétaire de Maitre de Chai, et son grand ami David Croix, vigneron de renom en Bourgogne. Nous vous présentons Arpents en exclusivité et avec un immense sentiment de fierté.

La rencontre entre nos deux protagonistes remonte à 2008, lorsque David œuvrait en tant que régisseur de la maison Camille Giroud, pour laquelle Maitre de Chai est agent depuis de nombreuses années, et que Francis amorçait sa nouvelle carrière dans le monde du vin. Un lien d’amitié serré s’est tissé au fil du temps, et leurs intérêts communs et complémentaires ont naturellement fait germer ce projet.

La vision était d’élaborer un Bourgogne Aligoté doté d’une personnalité nobleet qui soit le produit phare de la gamme, et de complémenter avec des cuvées « villages » abordables sur les classiques cépages bourguignons Chardonnay et Pinot noir.
Arpents se défini comme étant négociant-vinificateur, nuance cruciale dans le monde du vin : il n’y a aucun rachat de vin, tout est vendangé à la main par David, Francis et les équipes du Domaine des Croix. Les trois cuvées sont vinifiées et élevées par les deux compères.

Pour Francis, ce premier millésime fut une grande leçon d’humilité, tel qu’attendu. Pour David, ce fut un retour réussi dans le monde du négoce. Ils ont accompli exactement les vins qu’ils avaient imaginé ensemble et sont immensément fiers du résultat.

Cette micro-production baptisée Arpents est distribuée uniquement au Québec par Maitre de Chai, et en exclusivité aux USA dans les restaurants Milos de New-York, Miami et Las Vegas. Le désir de perpétuer le projet et de faire évoluer la gamme dans les prochaines années est au programme, tout en demeurant une opération artisanale et de taille humaine avant tout.

** Arpent (« acre » en anglais) : Ancienne mesure agraire qui valait, selon les régions, de 35 à 51 ares, définissant une surface peu étendue de terrain. Un terme parfaitement réfléchi qui reflète à merveille la philosophie de cette opération de petite taille, mettant en avant un nom lié à la terre.