Longtemps en retrait, l’appellation bourguignonne Santenay revient sur le devant de la scène, notamment grâce au talent de la famille Muzard. Ce domaine donne aujourd’hui l’une des plus belles expressions de Santenay, preuve à l’appui avec les remarquables Premier cru qu’il propose dans une époustouflante déclinaison, parfaite pour comprendre les subtilités de la notion de terroir.

Niché au cœur de la région viticole de Santenay, au sud de la Côte de Beaune, le Domaine Lucien Muzard & Fils perpétue la tradition viticole familiale depuis 10 générations. Fondé par Lucien Muzard en 1960, le domaine a été transmis avec passion de père en fils, perpétuant un héritage vinicole séculaire. Dans les années 1990, ses fils, Claude et Hervé, rejoignent le domaine. Ils apprennent la base du métier avec leur père qui les pousse à obtenir leur diplôme d’études viticoles à Beaune, mais également à aller explorer ce qui se fait ailleurs afin de s’enrichir. Sous l’impulsion de ce duo, le domaine arrêtera progressivement la vente en vrac pour se concentrer uniquement sur des embouteillages à la propriété. Capucine, la fille de Claude arrive en 2019 avec des idées bien en place. Si elle ne compte pas tout révolutionner, elle souhaite faire évoluer la production par petites touches, comme le fait d’intégrer une proportion plus importante de grappes entières dans les rouges en fonction des crus.

L’appellation Santenay abrite la plus grande concentration de leur vignoble, dont plusieurs Premier crus réputés tels Clos des Mouches ou Clos de Tavannes, mais ils ont su élargirleur assortiment de terroirs sur les villages voisins de Meursault, Puligny, Chassagne et Maranges au fil des ans. Même si autrefois Santenay se voyait attribuer la réputation de donner des vins quelque peu rustiques, ce n’est absolument pas le cas chez les Muzard. Les méthodes de vinification respectent les techniques artisanales tout en intégrant les avancées modernes, aboutissant à des cuvées qui capturent l’essence même du terroir, sans négliger le caractère unique de chaque millésime.

Le domaine qui s’étend sur 20.5 hectares est cultivé selon les procédés de l’agriculture biologique sans toutefois revendiquer la certification. Les soins minutieux apportés à chaque parcelle témoignent de l’engagement inébranlable envers l’obtention de la meilleure matière première possible. Les Muzard se définissent eux-mêmes comme des chercheurs d’équilibre dans les vins. Bien que la montée des maturités sur les derniers millésimes ait permis de les rendre encore plus aboutis et civilisés, ils ont aussi gagné en précision au niveau des vinifications et élevages : l’intégration des foudres (fût de 600 litres) et l’augmentation de la proportion de vendange entière ont permis d’allonger les fins de bouche et de préserver la fraîcheur.

Lorsqu’on a demandé à la famille Muzard de nous décrire le millésime 2022, la réponse spontanée fut : « Que du bonheur! ». Les vins ont été mis en bouteilles en décembre dernier dans le but de préserver le fruit et la réussite est générale sur toutes les cuvées dégustées sur place cette semaine même lors de notre passage aux Grands Jours de Bourgogne. Les vins sont flamboyants, équilibrés entre maturité et acidité avec un ressenti de fraîcheur autant en rouge qu’en blanc. Lisibles, accessibles dès leur jeunesse, beaucoup sont déjà très séduisants, en place et reflètent très bien leurs terroirs respectifs. Dans l’ensemble, les tanins des rouges sont particulièrement suaves, ce qui est aussi un gage de précocité, mais ne préjuge en rien de leur capacité de garde.

Le Domaine Lucien Muzard & Fils représente l’essence même de l’art de vivre bourguignon, où la tradition, la famille et le terroir fusionnent. Par la qualité et la régularité de leurs vins, ils ont remis sur les sentiers de la gloire les crus de Santenay, et on se permet de mentionner qu’ils demeurent encore très sages au niveau tarifaire. Une adresse immanquable qui mérite qu’on s’y intéresse de près et une occasion unique de découvrir leur gamme et les différentes nuances de Santenay.

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Acteur majeur des blancs de Loire, François Chidaine fait partie de ceux qui ont révélé Montlouis, son fief d’origine. L’appellation connaît depuis plusieurs années un rare dynamisme, qu’elle lui doit en grande partie. Peu de vignerons français sont, comme lui, aujourd’hui unanimement respectés par leurs pairs, qui saluent son labeur acharné depuis près de trente-cinq ans, son engagement pour une viticulture modèle, son sens aigu du collectif et la formidable qualité de ses vins. Dépourvu d’ego, soucieux du moindre détail, ce grand styliste du Chenin n’a pas son pareil pour proposer de grands vins blancs accessibles à tout âge, qui incarnent l’excellence vigneronne tourangelle, et restent globalement fort sages en termes de prix, régalant des générations d’amateurs enthousiastes et convertis à la magie des grands vins de la Vallée de la Loire.

Avant de fonder son domaine, François Chidaine évolue au sein de la propriété familiale et endosse immédiatement de grandes responsabilités. Sa première vendange se déroule en 1989, un grand millésime de moelleux, qui le convainc du potentiel de ses terroirs. Il n’a dès lors de cesse d’agrandir petit à petit le domaine, isolant chaque parcelle pour la vinifier séparément, reprenant les 8 hectares de ses parents qui lui cédèrent l’intégralité de leur vignoble en cours de route, en plus du rachat de Clos Baudoin à Vouvray, un terroir historique de l’appellation. Une patiente construction qui atteint dorénavant 37 hectares (divisés en 50 parcelles!), dont 22 à Montlouis et 7.5 à Vouvray.

De nature très consciencieuse, François passe le plus clair de son temps dans ses vignes qu’il connaît par cœur. Les vendanges sont exclusivement manuelles, ce qui est déterminant afin d’éviter les saveurs végétales. Les jus fermentent grâce aux seules levures indigènes, les fermentations malolactiques ne sont ni bloquées ni encouragées, et l’équilibre naturel des moûts est respecté. Les vignes sont enracinées sur des sols de tuffeau (calcaire blanc crayeux typique de la Touraine) et d’argiles-à-silex, qui donnent lieu à un riche éventail de nuances dans les vins. Chef de file ayant tracé la voie pour la génération montante, François Chidaine est devenu l’un des maîtres du Chenin blanc, un cépage qu’il qualifie de « traceur de terroir » puisqu’il parvient à traduire de superbes expressions de minéralité et brille au vieillissement.

Incarnant un modèle de viticulture et de savoir-faire incomparable, le domaine œuvre en agriculture régénérative où tout est mis en place pour créer un équilibre vertueux. Il fait également partie des premiers à intégrer Biodyvin dès 1999, l’exigeant label des meilleures propriétés viticoles en biodynamie. Aidé par son épouse Manuéla, François ne cesse d’affiner les vinifications et les élevages, menant un travail très exigeant afin de proposer des cuvées encore plus abouties. Aujourd’hui, il transmet sa sagesse vigneronne à ses enfants, Alice et Pierre, et est en parallèle président de l’appellation Montlouis.

Tout n’a pas été facile pour François, qui a rencontré un obstacle inattendu et inconciliable, ayant engendré son lot de vives incompréhensions en 2014 : Vouvray a interdit la mention de son appellation aux vins qui en sont issus lorsque ceux-ci sont produits et embouteillés en dehors de sa zone géographique. Cela signifie que les « Vin de France » de François Chidaine sont donc en réalité des Vouvray (pourtant originaires des parcelles les plus réputées) qui sont vinifiés hors de leur zone d’appellation, puisque le chai se trouve juste en face à Montlouis-sur-Loire, et donc ne peuvent la revendiquer.

Le millésime 2022 a donné ici des vins impressionnants de justesse sur toute la gamme qui se compose d’assemblage de parcelles (Moelleux, Brut Nature) et de lieux-dits uniques (Clos du Breuil, Baudoin). Notre équipe a été tout simplement conquise par la dégustation des différentes cuvées, qui ont très bien voyagé jusqu’à nous! Un domaine incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du Chenin.

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La face cachée du Piémont – Monchiero Carbone

Le Piémont est sans conteste l’un des plus prestigieux vignobles italiens, mais sa renommée ne se résume pas qu’aux Barolo et Barbaresco : le Roero, cet autre vignoble d’exception également situé sur les contreforts des Alpes, regorge de secrets. Monchiero Carbone, existant au sein de la même famille depuis 4 générations, constitue une alternative de choix aux grands noms du Piémont sans toutefois dépayser complètement. Ce domaine propose des blancs singuliers et confidentiels issus de cépages autochtones qui ont toujours coexisté avec le Nebbiolo et la Barbera dans la région.

La propriété doit son nom au mariage entre Marco Monchiero et Lucia Carbone, et donc à l’union des vignobles hérités par chacun des deux. Le domaine est localisé en plein cœur du charmant village de Canale, dans un ancien manoir du XIXe siècle, dont le sous-sol abrite une fascinante cave historique demeurée intacte. Pour s’y rendre, une quinzaine de kilomètres de route vers le nord à partir d’Alba est parcourue. En traversant la rivière Tanaro, on quitte le Langhe pour entrer dans le Roero, appellation moins connue, mais tout aussi captivante.

Les sols y sont plus sablonneux et les collines moins élevées que dans les zones voisines de Barbaresco et Barolo, ce qui explique pourquoi les rouges du Roero possèdent un profil généralement plus souple et délicat. La nature du terroir est ici très propice à la réalisation de blancs de caractère, dont l’Arneis est le cépage de renom, sans oublier le Cortese qui s’épanouit particulièrement bien sur la commune de Gavi. Par ailleurs, Roero est la seule appellation bicolore du Piémont à avoir obtenu le statut de DOCG – le niveau le plus qualitatif de la hiérarchie – autant pour ses rouges que pour ses blancs.

Une visite chez les Monchiero est toujours un moment de pur bonheur. L’infatigable et très jovial Francesco, en relève de son père Marco, est l’homme en charge. Non seulement il est agréable à côtoyer, mais c’est un vigneron et vinificateur très talentueux, véritable architecte de la qualité de ses vins. Francesco se décrit comme un amoureux de la terre et des cépages indigènes qui constituent les fleurons de sa propriété. Étant très impliqué et dévoué, il est même devenu le premier président du Consortium de l’appellation en 2013, allant même jusqu’à affirmer que Roero représente son propre ADN.

Nous vous présentons quatre cuvées différentes mettant à l’honneur autant de cépages emblématiques du Piémont. Les rouges sont des expressions authentiques du Nebbiolo et de la Barbera, tandis que les blancs épatent par leur exubérance et leur typicité. L’Arneis – aussi appelé Nebbiolo blanc – et le Cortese sont deux cépages autochtones enracinés sur ce territoire depuis des centaines d’années, qui ont inespérément subsisté grâce à une poignée de vignerons soucieux de valoriser leur énorme potentiel, dont Monchiero Carbone fait partie.

Comme un rappel constant de l’histoire et des traditions transmises du passé, sur chaque étiquette on peut lire ce proverbe en dialecte piémontais : « Ogni uss a l’ha so tanbuss » – qui se traduit par « Chaque porte a son propre battant ». Un message afin de souligner le style hautement reconnaissable que vous trouverez dans chaque bouteille, lié à la mise en valeur des différentes parcelles et crus, ainsi qu’à la forte identité locale du Roero. Et comme Francesco le dit si bien, chaque maison à ses secrets…on vous laisse les découvrir!

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Parmi l’élite de Chinon

Le Domaine Philippe Alliet n’est plus un secret pour les amateurs de grands vins de Loire. Cette propriété qui brille avec une modestie louable est située à Cravant-les-Coteaux, un petit village qui abrite certains des meilleurs terroirs de Chinon. Cette appellation historique fait un retour parmi l’élite en reconquérant le rang qui est le sien, celui d’un grand parmi les grands; et ce, grâce à des vignerons marginaux, ambitieux et intelligents comme Philippe Alliet. Si le domaine faisait partie des pionniers en innovation il y a 30 ans, il est aujourd’hui considéré comme un incontournable.

Après avoir hérité des vignes de son grand-père en 1985, Philippe Alliet et son épouse Claude prennent la suite en étant animés par un désir d’excellence, mais sans encore savoir comment ils allaient arriver à élaborer des vins haut de gamme. Le déclic s’opère en dégustant les Saumur-Champigny des frères Foucault au Clos Rougeard en 1992. Une grande révélation pour le couple Alliet qui se lance le défi de faire aussi bien avec leur Cabernet franc, en le métamorphosant en grand vin de Chinon.

C’est ainsi que les discrets Claude et Phillipe Alliet se sont fait remarquer dans les années 1990, notamment pour leurs vinifications parcellaires et leurs faibles rendements donnant des vins plutôt denses à la robe sombre. Ils ont su séduire les amoureux du Cabernet franc en créant un nouveau style à Chinon. Il est vrai que depuis, les vins ont évolué puisqu’aucune recette n’est établie pour Philippe, ce fin vinificateur qui est par ailleurs un dégustateur hors pair. Avec son fils Pierre qui s’est joint à lui depuis 2005, ils ont dit adieu aux barriques bordelaises, qui sont disparues au profit de fûts de 500 litres et de cuves en béton. Ensemble, ils façonnent des vins toujours plus profonds, stylisés avec doigté, appuyés par des vinifications qui font la part belle au fruit, avec des élevages qui affinent les vins sans les dominer.

Chez la famille Alliet, on s’évertue à une gestion minutieuse du vignoble en préconisant de très faibles rendements et une maturité plus qu’optimale des fruits. Les raisins vendangés à la main sont totalement égrappés afin de réduire les caractéristiques végétales souvent associées au Cabernet franc ligérien. Les désherbants et les engrais chimiques ont été définitivement bannis depuis longtemps. Le résultat? Un caractère affirmé, des tanins matures et veloutés et une incroyable intensité de fruit qui permettent aux vins d’être appréciés jeunes ou après plusieurs années de garde, surtout sur les cuvées parcellaires du domaine.

Sur les 17 hectares qui composent le domaine, on retrouve une production anecdotique de moins d’un hectare de Chenin; un blanc qui offre plus de richesse qu’à Vouvray et plus de tension qu’un Saumur. Les Chinon blancs sont rarissimes, mais indiscutablement trop appréciables pour être oubliés, d’autant plus qu’ils possèdent un potentiel de vieillissement redoutable, capable d’atteindre une dizaine d’années.

Philippe Alliet appartient à cette génération de vignerons ligériens qui a compris que le Cabernet franc devait se mériter. Sur des terroirs aussi divers que sables, argiles à silex ou argilo-calcaires, il tire le meilleur et surtout le plus personnel de ce cépage dont il a su révéler la face noble, la finesse en prime!

« Les vins atteignent un très haut niveau de concentration et de raffinement, ils comptent parmi les plus grands vins de la région. »
Guide RVF des meilleurs vins de France

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Bourgogne authentique et accessible!

Olivier Decelle s’est forgé une solide réputation dans le monde du vin français, étant à la tête de plusieurs domaines importants; vigneron-propriétaire de Mas Amiel en Roussillon et de Château Jean Faure Grand Cru classé à Saint-Emilion. Comme il avait toujours rêvé de vinifier de subtils Pinot noir et Chardonnay provenant de grands terroirs bourguignons, il créa le Domaine Decelle & Fils en 2008.

Le projet débute tout doucement avec seulement quelques hectares de vignes répartis sur des appellations situées principalement dans le nord de la Côte de Beaune et Nuits. Les valeurs de Decelle et Fils, à la fois simples et exigeantes, sont appliquées d’emblée : vinifier tous les vins comme s’il s’agissait de grands crus. Ici règne une vision intransigeante fondée sur une profonde compréhension de la nature et du terroir, où la santé du sol et des plantes est au cœur des préoccupations. L’expansion du domaine, qui s’étend dorénavant sur huit hectares de vignes en propriété et certifiés biologiques, aura grandement contribué à sa notoriété et à son progrès qualitatif, délaissant complètement le rachat de raisin en 2017.

La date de vendange est méticuleusement déterminée afin d’assurer une maturité optimale des baies de raisins vendangées manuellement, le but étant d’intervenir le moins possible au chai. Les levures naturelles sont employées, les extractions se veulent délicates et l’apport du chêne neuf varie entre 20% à 50% en fonction de la cuvée : on recherche le juste équilibre d’un élevage qui vient sublimer l’éclat du fruit.

Bien que le fin technicien Jean Lupatelli ait façonné ici des vins d’excellent niveau jusqu’à son départ du domaine au printemps 2021, sa philosophie continue de guider le style de la maison. C’est Thomas Emin, talentueux vigneron originaire de Nuits-Saint-Georges, qui assure la relève et perpétue l’élaboration de vins qui résonnent, respectueux à la fois de la tradition bourguignonne et de l’environnement.

Nous sommes heureux de vous présenter cet arrivage de très jolis vins de Bourgogne, authentiques et accessibles. Des fruités avenants, des acidités bien dosées et des élevages parfaitement intégrés et fondus nous ont carrément conquis lors de la dégustation de ce domaine au style classique. La bonne nouvelle : nul besoin de les attendre, plaisir immédiat sur ce millésime 2020!

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Grands blancs d’hiver, de terroir et de temps

Elisabeth Pichler-Krutzler et Erich Krutzler ont grandi dans le monde du vin; elle dans la Wachau auprès de son père F.X. Pichler, un vigneron extrêmement réputé, et lui sur un vignoble dans le sud du Burgenland où il a été plusieurs fois primé. La viticulture leur a été inculquée dès l’enfance et ils ont joué un rôle clé dans les activités respectives de leurs parents pendant de nombreuses années. Il va sans dire que la suite logique, voire même tout à fait naturelle de leur mariage, fut donc de fonder leur propre domaine ensemble. En 2007, dans le village d’Oberloiben à proximité de la ville pittoresque de Dürnstein, ils donnaient naissance à leur premier millésime, produit à une échelle microscopique. Authenticité, individualité et artisanat sont les principes fondamentaux qu’ils appliquent à ce haut lieu de la culture de la vigne inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, signant ainsi des vins autrichiens monumentaux.

Pichler-Krutzler se trouve dans l’illustre vallée de la Wachau, située à l’ouest de Vienne entre les villages de Melk et Krems, traversée par le Danube. Il s’agit d’un paysage naturel unique, alternant vignobles et forteresses, sillonné par une œuvre d’art architecturale stupéfiante; des murs de pierres sèches totalisant 720 km de long, façonnés par l’homme et surtout indispensables à la viticulture sur ces versants escarpés. Des Riesling et Grüner Veltliner (les seuls cépages qualifiés de « nobles ») extraordinairement distinctifs sont produits sur les 13 ha de vignes fragmentés du domaine, issus de crus renommés tels que Supperin, Loibenberg ou Pfaffenberg.

Pour Elisabeth et Erich, faire de grands vins est en fait un processus très simple; ils ne les fabriquent pas, ils les laissent tout simplement naître. Dans la cave, on intervient le moins possible pour obtenir des cuvées aussi authentiques que la nature le dicte. Le vignoble, qui est actuellement en cours de conversion biologique, est cultivé de manière durable où chaque parcelle est vendangée et vinifiée individuellement, pour obtenir des vins purs et sans compromis, qui rendent justice à leurs origines à tous les égards. D’ailleurs, ils ont fait le choix de ne pas se joindre à l’association Vinea Wachau Nobilis Districtus, qui utilise des marques déposées (Steinfeder, Federspiel, Smaragd) correspondant à une classification de style basée sur le potentiel alcoolique autorisé pour chacun. De ce fait, ils jouissent d’une plus grande flexibilité à la vigne et au chai, contribuant d’autant plus à la liberté d’expression de chaque cuvée.

Pour la première fois en importation privée chez Maitre de Chai, nous vous présentons fièrement les vins de Pichler-Krutzler, provenant des crus parcellaires réputés de la Wachau et Kremstal – cette dernière appellation se situant sur les rives du Danube, dans le prolongement immédiatement à l’est de la Wachau. Des grands blancs d’hiver, de terroir et de temps, qui s’adressent aux esthètes et aux passionnés. Ils éblouissent grâce à leur caractère affirmé, lumineux et leur intensité minérale prononcée, en plus d’être en mesure d’accomplir des accords gastronomiques des plus nobles. Préparez-vous à un moment de dégustation inoubliable.

** Falstaff Wine Guide Austria 2023/24 – 4/5 étoiles; seulement 13 domaines au Autriche ont obtenu cette distinction.

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L’histoire d’une révolution dans le monde du Barolo

« Avoir le privilège d’écouter Elio Altare au sujet de la grande révolution des « Barolo Boys » dans les années 70 et 80 est certainement un grand moment de ma vie professionnelle. La complicité lors de cette soirée, bien que certains membres de la famille Altare ne parlaient qu’italien, demeure pour moi une grande démonstration du pouvoir de partager un repas. J’ai pu y saisir toutes les nuances associées aux concepts, pas si opposés finalement, du « modernisme » et du « traditionalisme » dans cette région. Déguster un Barolo 1988, duquel seul le terroir émanait et non la méthode d’élaboration, fut une des nombreuses révélations ce soir-là. De comprendre aussi que l’inspiration était toute bourguignonne n’a fait qu’enflammer ma passion pour la famille Altare »

Jean-Philippe Hébert Représentant sénior – Gestionnaire du portfolio

En 1948, la famille Altare devient propriétaire d’un domaine comportant quelques hectares de vignes, bien que la culture était dominée par les pommiers et les noisetiers. À cette époque, même en étant situés à La Morra – commune très réputée de l’appellation Barolo – les vergers étaient plus profitables que les vignobles. Confronté à une crise économique grave et persistante en Italie, Elio Altare, accompagné par un petit groupe de jeunes viticulteurs surnommés les Barolisti, décide de franchir les frontières du Piémont dans le but de s’inspirer du succès que certaines régions viticoles connaissaient alors.

Ils entreprennent donc leur premier voyage en Bourgogne en 1976, ce qui s’avéra une immense révélation. À son retour, Elio amorce sans hésiter des changements majeurs: muni d’une tronçonneuse, il abat les arbres fruitiers du domaine pour octroyer à la vigne la place qu’elle mérite et découpe les bottitraditionnels pour donner lieu à la prochaine grande révolution: l’introduction d’un nouveau type de cuve effectuant une rotation sur elle-même afin de favoriser les extractions et l’utilisation du fut de chêne français.

Elio Altare choisit obstinément de bousculer les codes du Barolo et de donner une autre interprétation au vin familial, privilégiant l’élégance, la finesse et l’équilibre, suivant un régime strict dans les vignes, adoptant de nouvelles techniques de vinification et d’élevage. Ses gestes ne furent pas sans conséquences; comme le père d’Elio considérait que les décisions radicales de son fils constituaient une offense à la tradition, il l’a tristement déshérité. Cependant, déterminé à se battre pour ses convictions, Elio a continué de travailler sans relâche pour racheter le domaine et les vignes de ses frères et sœurs.

« À l’âge de vingt ans, je labourais encore la terre à l’aide d’un bœuf entre les rangs, j’ai connu les épreuves du passé. Je suis un paysan. C’est ainsi que j’ai appris à respecter la terre et le travail. » Elio Altare

En adoptant autant d’innovations allant à l’encontre des mœurs de l’époque, Elio Altare fut rapidement catégorisé de « moderniste ». Au même titre que Domenico Clerico, il fait partie de cette confrérie de vignerons un peu rebelles baptisés les « Barolo Boys », qui ont osé, et à qui l’on doit en très grande partie la mise à niveau qualitative et le rayonnement international de la production piémontaise.

Les rapports qualité-prix-plaisir, et on insiste fortement sur l’inclusion du mot plaisir dans cette réflexion, existent bel et bien toujours en Bourgogne…le défi est toutefois de les dénicher. Les vins élaborés au Domaine Rapet constituent un pur moment d’hédonisme tant ils sont faciles d’approche et bien ficelés. Et malgré une grande notoriété, 1 étoile au Guide Vert de la RVF et 4 étoiles au Bettane et Desseauve, ce domaine demeure très sage au niveau tarifaire.

Producteur historique de Pernand-Vergelesses depuis 1765, le Domaine Rapet jouit d’une situation enviable avec ses 21 hectares de vignes distribuées sur les communes avoisinantes – idéalement et principalement placés autour de la colline de Corton. Les changements progressifs amenés suite à l’arrivée de Vincent Rapet en 1991 ont porté les vins vers le niveau exemplaire que l’on connait aujourd’hui.

Les murs historiques du chai accueillent depuis quelques années une cuverie moderniste qui, associée à une série d’investissements dans le renouvellement du matériel de culture, offre désormais un outil de production qui permet de bousculer les meilleurs de la Bourgogne.

La vision du domaine est explicite sur l’objectif poursuivi : « un grand vin est obtenu avec de beaux raisins. Toute notre attention est portée en premier lieu aux travaux minutieux et soignés de la vigne et du travail du sol. »

En binôme avec son père, Robin Rapet a rejoint le domaine qu’il souhaite orienter vers la culture biologique, un élan dans la bonne direction. Depuis peu, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et poursuit ses ambitions de produire d’excellents vins issus d’une viticulture durable.

Le millésime 2015 a marqué un certain tournant où les rouges ont rejoint les blancs de réputation, avec des Pinot noirs encore plus aboutis. Le domaine Rapet élabore des vins intemporels, qui finissent toujours par afficher une grande élégance après quelques années, peu importe le millésime. De façon générale, les rouges sont assez fins, équilibrés par des tanins qui viennent juste en appui sans dominer l’ensemble, sans compter qu’ils ont la capacité de vieillir admirablement. Les blancs sont épurés et d’une grande précision, offrant toujours des lectures très justes de leurs terroirs.

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Coeur historique de la Toscane

L’histoire de Carmignano et de ses vins est très riche: elle fut une des premières appellations au monde à avoir été délimitée officiellement en reconnaissance de son style distinct. La réputation du lieu était telle qu’en 1716, le Duc Cosimo III de’ Medici décida de lui octroyer un statut légal afin de protéger les vins de cette région, bien avant l’avènement du système d’appellation d’origine contrôlée français. Nous vous présentons le domaine Piaggia, qui a réussi à s’imposer solidement non seulement parmi les grands domaines de la DOCG Carmignano, mais également parmi les incontournables de toute la Toscane.

Piaggia a été fondé par Mauro Vannucci au milieu des années 1970 et est situé au cœur de Carmignano, à seulement quelques km à l’ouest de Florence. Ce lieu reconnu depuis le Moyen-Âge comme un terroir d’exception possède une caractéristique unique: c’est la première appellation en Toscane à avoir autorisé le Cabernet Sauvignon dans l’élaboration de ses vins. On raconte que les premières vignes de ce cépage y ont été plantées au 16e siècle, sous les ordres de la reine de France Catherine de Medicis, quelques centaines d’années avant l’apparition des Supers Toscans.

Mauro Vannucci croyait énormément au potentiel de cet endroit magique et enclavé, c’est pourquoi il a choisi de s’établir au cœur de cette vallée où la chaleur s’installe pendant la journée, permettant aux raisins d’atteindre une maturité exceptionnelle. Finesse et fraîcheur sont attribuables aux courants d’air froid provenant des Apennins qui regagnent la vallée la nuit venue. Les sols y sont particulièrement riches en calcaire et certains d’entre eux possèdent de grandes similitudes aux terroirs bordelais.

Aujourd’hui c’est Silvia Vannucci, la fille de Mauro, qui est responsable de la propriété familiale qui s’étend sur 15 hectares. Les vignes du domaine sont tenues selon les principes de l’agriculture biologique sans toutefois être certifiées. Les levures naturelles se chargent des fermentations en petites cuves ouvertes et les élevages se poursuivent en barriques françaises, également considérées ici comme un héritage historique.

Les vins de la famille Vannucci sont munis d’un tel charme qu’ils en deviennent pratiquement universels. Ils sont pulpeux, généreux et expressifs, tout en conservant la grande race du lieu qui les a vus naître. Le style préconisé par Silvia et son père assure toujours que la puissance naturelle du terroir se livre avec grâce et équilibre, la gamme étant d’une parfaite cohérence.

Le domaine Piaggia nous offre sa version de l’appellation Toscana IGT avec ‘Pietranera’, un assemblage judicieux au caractère intensément juteux et son Carmignano ‘Il Sasso’ qui monte d’un cran en puissance et structure. Alors que de nombreuses autres propriétés commencent à briller au niveau international sur l’appellation, Piaggia demeure l’un de ses producteurs de référence.

« S’il y a un domaine qui peut vous démontrer tout le potentiel de Carmignano, c’est fort probablement Piaggia » – Antonio Galloni, Vinous.

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Sublimes et discrets trésors du Rhône Nord

Il y a un constat paradoxal avec le Domaine des Entrefaux: celui-ci est peu présent dans les guides pour œnophiles, alors que les vins se retrouvent sur un très grand nombre de tables gastronomiques en France. Prisés par la belle restauration québécoise et notre clientèle en importation privée, ils sont sans équivoque parmi l’élite de notre portfolio. D’ailleurs, fait intéressant, François Tardy et Jean Gonon (voir Domaine Pierre Gonon) sont des copains très proches et ils se plaisent à confronter mutuellement et amicalement leurs différentes cuvées dans un contexte de saine émulation. Les vins qui étaient déjà des Syrah bien gourmands, énergiques et épicés, sont simplement irrésistibles depuis les dernières années.

Pilotée par le charismatique François Tardy accompagné de son épouse Anne, la propriété familiale voit le jour en 1979. Son fondateur Charles Tardy, aujourd’hui âgé de 83 ans, participe toujours à la vie du domaine en gardant un œil bienveillant sur le travail de son fils. Situés sur les très favorables coteaux de Chanos-Curson, dans le prolongement du plissement de l’Hermitage, les Tardy réalisent des Crozes-Hermitage francs et expressifs, où les cuvées à boire sur la jeunesse du fruit côtoient des vins au potentiel de garde affirmé. Leurs superbes terroirs variés qui sont répartis sur trois communes n’ont strictement rien à envier aux grandes appellations voisines du nord de la Vallée du Rhône.

Trônant irréfutablement parmi les incontournables de Crozes-Hermitage, François et Anne travaillent rigoureusement et humblement, tout en faisant preuve d’une grande sagesse :

« On dit que le vin s’améliore avec l’âge. Ce qui est certain, c’est que nous on s’améliore avec le vin. » – François Tardy

La qualité des terroirs est mise en valeur par l’agriculture biologique, certifiée depuis 2012 sur l’intégralité des 24 hectares qui composent le domaine, ce qui représente un travail colossal à la vigne. Cette philosophie se poursuit en cave en travaillant le plus naturellement possible: vendanges manuelles, levures indigènes, pratiques biodynamiques, dose de soufre minime lors de la mise en bouteille.

Le Crozes-Hermitage rouge met à l’honneur la Syrah, cépage d’une grâce absolue aux accents typiques de poivre et de violette qui développe des tonalités lardées avec le temps. La propriété produit quelques cuvées plus ambitieuses, dont ‘Les Machonnières’ qui consiste en une sélection de vieilles vignes de Syrah âgées de 60 ans en moyenne, donnant un vin profond apte à vieillir longuement. La Marsanne et la Roussanne s’assemblent à merveille dans le Crozes-Hermitage blanc, un mariage très équilibré conjuguant acidité et onctuosité.

Une interprétation, toujours juste peu importe le millésime, des rapports qualité/prix imbattables, le Domaine des Entrefaux procure inévitablement aux épicuriens de grands moments de bonheur!

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