Voici les arrivages des dernières semaines en importation privée. Encore une fois, une grande diversité et de très jolis flacons à ne pas manquer!

Plusieurs références nous arrivent en provenance de la Vallée du Rhône, où toutes les appellations les plus prestigieuses sont représentées du nord au sud. Les vins de Yves Cuilleron, figure emblématique de la région, nous régalent avec des crus de Saint-Péray, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas. Le Domaine des Entrefaux, un incontournable chez Maitre de Chai, est de retour avec un Crozes-Hermitage en rouge et en blanc. Nous avons également le Clos Somi, un Côtes-du-Rhône au fruité croquant signé par nul autre que Antoine Graillot, un rouge qui ne cesse de multiplier les adeptes. Le Clos du Caillou nous propose une remarquable déclinaison de cuvées parcellaires en Châteauneuf-du-Pape, dont quelques rares bouteilles de la cuvée ‘La Réserve’, qui a reçu des critiques dithyrambiques sur 2022.

Du côté de la Toscane, deux domaines sont à l’honneur : Talenti, qui élabore des Sangiovese d’une intensité nettement supérieure à la moyenne, autant en Brunello qu’en Rosso di Montalcino, et Cantina Dei, avec un Rosso di Montepulciano qui séduit par son style décomplexé, tandis que le Vino Nobile di Montepulciano allie amplitude et élégance. Le domaine Nada Fiorenzo situé dans le Piémont est de retour avec ‘Rombone’ et Manzola, deux sublimes crus de Barbaresco.

Après 6 ans d’absence au portfolio, Dominio del Águila, un domaine familial en Ribera del Duero, effectue un retour des plus attendu! Un patrimoine de très vieilles vignes et une approche artisanale apprise auprès des plus grands noms – Jorge Monzón, vigneron propriétaire, a été formé au Domaine de la Romanée-Conti et à Vega Sicilia – donnent naissance à des vins uniques, émotions garanties.

Le Domaine de Vernus en Beaujolais est un projet de Frédéric Jametton et de Guillaume Rouget, fils d’Emmanuel Rouget du domaine éponyme à Vosne-Romanée. Le parcellaire y est valorisé pour mettre en exergue la spécificité des différents terroirs, où on reconnaît bien la signature bourguignonne dans le Chiroubles et le Régnié.

Des cuvées de la Maison Camille Giroud sont aussi nouvellement disponibles sur le millésime 2022; Bourgogne Blanc, Hautes-Côtes-de-Nuits ‘Au Crêtot’, Mercurey et Vosne-Romanée ‘Les Chalandins’.

Le Domaine de l’A s’est imposé dans les dernières décennies comme l’une des références majeures de la rive droite en Côte de Castillon. Nous venons tout juste de recevoir les 2020, un millésime d’exception à Bordeaux !

Enfin, des vins absolument parfaits pour profiter des beaux jours de printemps; les Vinho Verde de Soalheiro, des blancs rafraîchissants aux expressions citronnées, les blancs grecs du domaine Gerovassiliou qui maîtrise parfaitement les cépages Sauvignon blanc, Chardonnay et Viognier, sans oublier le tout premier rosé de la saison, le Touraine rosé de François Chidaine !

Cette semaine, nous avons eu envie de mettre en valeur des vins canadiens, en particulier ceux d’Hidden Bench. Comme nous avons reçu un arrivage simultané en provenance du domaine, autant en importation privée que dans le réseau SAQ, l’occasion de les mettre en lumière nous semblait tout à fait naturelle. Plusieurs d’entre vous connaissent désormais Harald Thiel, charismatique vigneron-propriétaire et fervent défenseur des terroirs hautement qualitatifs de la péninsule du Niagara. Le domaine ne cesse de se démarquer à l’international et ici même, récemment élu vignoble de l’année au National Wine Awards of Canada en 2023. Une preuve supplémentaire qui témoigne de l’excellence de la gamme et une récompense amplement méritée. Hidden Bench signe des références incontournables pour tout amateur en quête de découvertes raffinées et authentiques.

Les vins de ce domaine ontarien sont tous simplement d’un autre niveau, exprimant des équilibres si distinctifs. Pas étonnant qu’ils soient souvent comparés à des crus emblématiques de Bourgogne ou d’Allemagne lors de dégustations à l’aveugle. Le secret? « The Bench », vous répondra Harald. Selon lui, la complexité des vins produits à Beamsville Bench (microclimat situé au cœur de la péninsule du Niagara) réside dans les sols, un mélange d’argiles et de calcaires aussi vieux qu’en Bourgogne, ce qui apporte une importante minéralité qu’on ne trouve pas ailleurs.

Comme vigneron, l’objectif d’Harald était dès le départ de produire de très grands vins canadiens, pouvant se mesurer aux meilleurs vins haut de gamme de toute autre région viticole internationale. Un pari réussi grâce à une approche certifiée durable et biologique, axée sur le terroir et les cuvées parcellaires, comme les remarquables Pinot Noir et Chardonnay issus du cru « Felseck ». L’immense minutie occupe une importance majeure à chaque étape, les vins sont des plus aboutis et d’une précision notable. Sans équivoque, l’ensemble est de classe mondiale. Nous vous proposons d’en juger par vous-même et d’en faire l’expérience !

Si vous vous considérez comme un amateur de vins Bordeaux et que vous n’avez toujours pas fait l’expérience Grand Village, il est temps d’y remédier. Dans le voisinage immédiat du légendaire Petrus, le Château Lafleur s’est imposé au fil des décennies comme l’un des représentants cultes des vins de Pomerol. La famille Guinaudeau, propriétaire des lieux, veille également sur le Château Grand Village depuis plus de 40 ans, une propriété située à quelques km du Château Lafleur et qui élabore des vins en appellation Bordeaux Supérieur. Les vins sont des modèles d’équilibre, offerts à des prix réjouissants, qui possèdent très peu d’équivalents sur le marché bordelais. Capable de provoquer une émotion comparable à la dégustation de certains grands crus classés, telle est la philosophie des vignerons derrière l’élaboration de ces vins. La trame épurée et le grand souci du détail, si notables chez Lafleur, se transcrivent sans équivoque dans les vins du Château Grand Village.

L’ascension de ce domaine qui trône aujourd’hui au sommet de l’élite bordelaise est attribuable au travail acharné de Sylvie et Jacques Guinaudeau, depuis longtemps accompagnés de leur fils Baptiste et de son épouse Julie. Un changement de cap orchestré au début des années 2000, mis au service du perfectionnement du vignoble, des vinifications et des élevages, a doucement propulsé ce simple Bordeaux vers des horizons qualitatifs rarement rencontrés à ce niveau. La presse spécialisée, qui est toujours unanime à l’égard de leur production, le confirme en le classant parmi les meilleurs vins de son appellation, ce qui n’est pas peu dire considérant que la région compte plus de 10 000 châteaux!

Il faut souligner la qualité impressionnante des derniers millésimes produits au Château Grand Village, fruit d’une œuvre menée en parfaite résonance avec celui effectué au Château Lafleur : les vignes bénéficient des mêmes soins que les vins produits en appellation Pomerol et le travail est effectué par les mêmes équipes. L’investissement humain montre ici sa supériorité esthétique sur la surenchère technologique.

Plus qu’un aperçu du savoir-faire de la famille Guinaudeau, Grand Village constitue une incontournable addition à la collection de l’amateur; des vins qui sont conçus pour la garde à moyen terme, voire davantage. Ils signent une nouvelle fois des vins complets et remarquables, grâce à leur capacité à extraire le meilleur d’un lieu favorisant les traits les plus fins du vignoble.

Mention spéciale pour une nouveauté en importation privée, la cuvée ‘Les Champs Libres’, qui est en réalité le vin blanc du Château Lafleur. Il reflète l’ambition d’élaborer un grand blanc de la rive-droite, réalisé avec les mêmes convictions vigneronnes qu’à Lafleur. Unique, atypique, hors norme, de grande garde et issu d’une production très limitée.

Une géologie dédiée à la vigne, des vins affolants, des vignerons attentifs, de grandes maisons exemplaires, les marchés subjugués; et oui, vous l’aurez compris, il s’agit bien de la Bourgogne, ce pays des merveilles! Voici des arrivages exclusifs à travers une offre vaste, nichée et des plus recherchées. Nous sommes ravis de pouvoir vous proposer des cuvées rarement offertes à l’ensemble de notre clientèle particulière, signées par des vignerons et de maisons qui font la fierté du vignoble bourguignon.

Avec le domaine Pierre Morey, nous plongeons au cœur du grand classicisme de Meursault. Ici, l’élaboration des vins est marquée par une régularité peu égalée à un tel niveau dans l’appellation, et ce, depuis toujours. Pierre et sa fille Anne Morey constituent un solide duo qui pilote avec dextérité ce domaine iconique et pionnier de la biodynamie. Pierre Morey fut le vinificateur du domaine Anne-Claude Leflaive, à Puligny-Montrachet pendant 20 ans. Son propre domaine étant de petite taille, il créa un négoce dont le nom honore les noms de famille de son père et de son épouse, Morey-Blanc. Un sommet absolu pour les amateurs de grands vins blancs profonds, toujours dotés de superbes expressions minérales. Mention spéciale pour le Bourgogne Blanc Côte D’Or, qui pourrait facilement passer pour un Meursault en dégustation à l’aveugle. Immanquable !

Le Domaine Michel Gros, situé à Vosne-Romanée, est un domaine recherché et discret. S’il est absent de certains guides français, le réputé Clives Coates le situe paradoxalement dans sa poignée de producteurs cités avec trois étoiles (‘these domaines are rare’) dans son livre ‘The Wines of Burgundy’. Des vins pleins et texturés, dont les corps sont plus sculptés qu’imposants. Nous avons sélectionné deux lieux-dits en Hautes-Côtes de Nuits qui sont déjà très avenants, sans parler de leurs prix accessibles. Également, une micro-allocation du premier millésime produit d’Échezeaux Les Loachausses Grand Cru sur 2022; étoffé, et viril dans son élevage prononcé et parfaitement maîtrisé.

Benjamin Leroux a un parcours hors du commun: inscrit à l’âge de 13 ans au lycée viticole de Beaune, diplômé œnologue de l’Université de Lyon, il devient régisseur en chef du célèbre Domaine du Comte Armand à Pommard à seulement 24 ans. Autodidacte et curieux, Benjamin Leroux est l’un des vignerons au style classique le plus respecté de sa génération, grâce à son talent, sa passion et son intelligence qui sont sans équivoque. Les différentes cuvées sont élaborées dans un style irréprochable avec une grande pureté du fruit tant en rouge qu’en blanc, on retrouve juste assez de densité et un boisé en retrait : Pommard, Meursault, Savigny-lès-Beaune, Auxey-Duresses & Gevrey-Chambertin sur 2018, 2019 et 2023!

Domaine-phare de l’appellation Savigny-les-Beaune où il est établi, Chandon de Briailles est une propriété familiale qui est gérée par le binôme sœur-frère Claude et François de Nicolay. Engagés dans une viticulture très respectueuse de l’environnement, ils ont converti l’intégralité de leur vignoble à la biodynamie dès 2011, ce qui est plutôt rare pour un domaine de ce rang. Le style de la maison a beaucoup évolué en peu de temps, les progrès en quelques années ayant été considérables. Ils s’inscrivent au sommet de la production des vins de la Côte de Beaune, avec leur personnalité bien distinctive et singulière.

Par sa petite taille et son approche de joaillier, la production de la maison de négoce Camille Giroud se situe à une échelle de haute couture. Carel Voorhuis a succédé au talentueux David Croix depuis 2017, à cette adresse qui existe depuis 1865. Les vins s’imposent par leur pureté, leur spontanéité, leur soyeux et le parfum du Pinot noir qu’ils exhalent. Blancs et rouges sont d’un haut niveau, infiniment gourmands, racés, du plus modeste vin aux grands crus, avec la délicatesse et les touchers de bouche subtils qui sont la marque de cette maison: Pommard ‘Les Cras’, Meursault ‘Vireuils’, Morey-St-Denis et un Bourgogne rouge générique sur l’éclatant et très équilibré millésime 2022 !

Situé à Chablis depuis 1815, le Domaine Billaud-Simon est une des signatures historiques de l’appellation. L’affirmation d’une grande qualité est manifeste, la preuve avec le Chablis Premier Cru Vaillons 2022, à ne pas manquer!

Il est encore temps pour ces quelques cuvées encore disponibles, sur des références que nous vous avons présentées au cours des dernières semaines : Jean Chartron, Les Champs de l’Abbaye, Decelle et Fils, Michel Bouzereau, François Carillon et Domaine Lucien Muzard.

Le Beaujolais est un vignoble Phénix pour lequel l’heure de la confirmation est arrivée. Porté par une génération engagée dans la défense de ses terroirs, il éclabousse de son potentiel et de son savoir-faire les quelques réticents à son égard. Le Domaine des Moriers fait partie des domaines les plus prometteurs à l’heure actuelle selon nous, et également selon les récentes éditions du Guide des Meilleurs Vins de France. Une gamme de vins d’auteurs élaborés dans un esprit nature qui se montre d’un excellent niveau, harmonieuse et distincte. Les derniers millésimes confirment la grande maîtrise de l’approche bourguignonne préconisée au domaine, qui les inspire à reproduire des vins qui les ont émus par le passé. Le Beaujolais pouvant se satisfaire de compter dans ses rangs un tel ambassadeur.

Avant de vous présenter le Domaine des Moriers, une mise à niveau semble nécessaire au sujet du Beaujolais, là où il faut encore combattre les idées reçues. Un frein à la reconnaissance de ce vignoble riche et varié est à déplorer, lui qui est encore trop souvent réduit au seul Beaujolais-Nouveau – ce vin primeur aux arômes caricaturaux de bananes et de bonbons acidulés, vendu à bas coût et ayant fait la renommée de la région à l’international – laissant une impression générale de mauvaise qualité injustement attribuée à l’ensemble de ses vins. Depuis déjà plusieurs années, on assiste au renouveau du Beaujolais, avec un grand nombre de vignerons qui valorisent les crus et leurs nuances à juste titre.

Le Domaine des Moriers, créé en 2005, est né d’une collaboration d’amis passionnés des terroirs des crus du Beaujolais, où le cépage Gamay s’exprime comme nulle part ailleurs. Le grand vigneron François de Nicolay, du domaine Chandon de Briailles à Savigny-lès-Beaune, s’est associé à Dominique Cor pour nous émerveiller. Après avoir été épaulés par Arnaud Combier, un homme d’expérience solide ayant fait ses propres vins dans le Mâconnais puis en Languedoc, ils ont vu arriver au domaine Pauline de Nicolay, la fille de François, en 2024. Elle a obtenu son diplôme de Viticulture et Œnologie à Beaune tout en travaillant au Domaine Pigner dans le Jura, puis chez Tenuta de Valgiano en Toscane et enfin chez Cos en Sicile.

La gamme nous a séduits, on décèle un style mûr qui ne tombe jamais dans l’excès, les vins sont à la fois joviaux et sérieux, fougueux et authentiques. Cela passe par une viticulture biologique certifiée en 2023, des vinifications sans soufre en vendanges entières, une recherche de structure et des élevages sages en fût qui sont peu impactant. C’est seulement à la mise en bouteilles que les vins seront très légèrement sulfités pour la garantie du transport. Cela a pour effet de donner naissance à des vins typés et sincères, tout en étant très digestes.

On peut boire les Beaujolais-Villages et Chiroubles dans leur jeunesse, le Fleurie s’affinera majestueusement en bouteille quelques années, tandis que le Moulin-à-Vent est un excellent vin de garde trop souvent sous-estimé, quitte à surprendre l’opinion. Il n’appartient qu’à vous de faire du Domaine des Moriers le début de votre exploration !

Elisabeth Pichler-Krutzler et Erich Krutzler ont grandi dans le monde du vin; elle dans la Wachau auprès de son père F.X. Pichler, un vigneron autrichien très réputé, et lui sur un vignoble dans le sud du Burgenland où il a été plusieurs fois primé. La viticulture leur a été inculquée dès l’enfance, où ils ont joué un rôle clé dans les activités respectives de leurs parents. Il va sans dire que la suite logique, voire même tout à fait naturelle de leur mariage, était donc de fonder ensemble leur propre domaine en 2007. Ils produisent des vins lumineux qui s’adressent aux esthètes et aux passionnés de grands blancs de terroir, qui éblouissent grâce à leur caractère affirmé et cristallin, leur intensité minérale prononcée, en plus d’être en mesure d’accomplir des accords gastronomiques des plus nobles.

Le domaine Pichler-Krutzler se trouve dans la Wachau, une vallée illustre traversée par le fleuve Danube à l’ouest de Vienne. Il s’agit d’un paysage naturel unique, alternant vignobles et forteresses, sillonné par une œuvre d’art architecturale stupéfiante; des murs de pierres sèches totalisant 720 km de long, façonnés par l’homme et surtout indispensables à la viticulture sur ces versants escarpés. Des Riesling et Grüner Veltliner (les seuls cépages qualifiés de « nobles » ici) extraordinairement distinctifs sont produits sur les 13 ha de vignes fragmentés du domaine.

Pour Elisabeth et Erich, faire de grands vins est en fait un processus très simple; ils ne les fabriquent pas, ils les laissent tout simplement naître. Authenticité, individualité et artisanat sont les principes fondamentaux qu’ils appliquent à ce haut lieu de la viticulture inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Dans la cave, on intervient le moins possible pour obtenir des cuvées aussi authentiques que la nature le dicte. Le vignoble, qui est actuellement en cours de conversion biologique, est cultivé de manière durable où chaque parcelle est vendangée et vinifiée individuellement, pour obtenir des vins purs et sans compromis, qui rendent justice à leurs origines à tous les égards.

Pour la seconde fois en importation privée chez Maitre de Chai, nous vous présentons les vins de Pichler-Krutzler, provenant des crus parcellaires réputés de Wachau et Kremstal, tels que Supperin, Loibenberg ou Pfaffenberg. Les récentes notations attribuées par Vinous et Falstaff sur le millésime 2023 sont très révélatrices du calibre et de l’exemplarité des différentes cuvées produites au domaine. Préparez-vous à un moment de dégustation inoubliable.

* Falstaff Wine Guide Austria 2024/25 – 4/5 étoiles; seulement 13 domaines en Autriche a obtenu cette distinction.

Nous n’avons encore jamais communiqué jusqu’à ce jour sur le Domaine Gueguen, probablement puisque les vins se vendent si rapidement que nous avons tout simplement manqué de temps pour vous les présenter. L’occasion se présente enfin, grâce à un arrivage simultané de références disponibles autant dans le réseau SAQ qu’en importation privée. Céline et Frédéric Gueguen forment un couple de vignerons extraordinaires et infatigables, mais sont avant tout des gens accessibles et d’une gentillesse incroyable. Les vins qu’ils produisent sont des archétypes des blancs chablisiens, offerts à des prix forts abordables. Des vins d’une grande pureté et en toute humilité, à leur image.

Nés de familles de vignerons, Céline et Frédéric Gueguen se sont lancés dans leur propre aventure en 2013 lorsqu’ils s’installent à Préhy pour y créer le domaine éponyme, en rassemblant des vignes provenant de leurs familles respectives. Situé à la fois dans le vignoble du Chablisien et de l’Auxerrois, le domaine est partagé en plusieurs différentes parcelles et s’étend sur 23 hectares. Ce riche patrimoine est entièrement situé sur un des secteurs les plus qualitatifs de la région, sur des sols de calcaires kimméridgien, source de cette minéralité caractéristique qui rappelle le caillou dans le verre.

Céline et Frédéric ont choisi d’être des « artisans » vignerons. Ils élaborent ainsi des vins vrais, entiers, non corrigés, mettant l’expression du terroir à l’avant-scène. On retrouve dans leurs différentes cuvées fraîcheur et sincérité. Au domaine, on prône une agriculture raisonnée, les vinifications et élevages se font entièrement en cuves inox, sans aucun apport de bois.

Efforts et ressources sont déployés pour faire progresser d’année en année le niveau du domaine avec un rythme de travail soutenu, grâce à ce couple laborieux et entreprenant, qui fait honneur à la profession vigneronne. Afin d’aller toujours plus haut, toujours au mieux, tout est millimétré avec précision et avec le souci de se rapprocher de l’excellence.

Voici les arrivages des dernières semaines en importation privée, nous vous proposons beaucoup de très grandes références à ne pas manquer!

La Bourgogne est toujours à l’honneur chez Maitre de Chai, cette fois-ci sur des prestigieuses appellations comme Puligny-Montrachet, St-Aubin et Meursault, avec des cuvées signées par de très grands noms : Hubert Lamy, Michel Bouzereau, Joseph Colin et François Carillon. Si vous êtes amateurs des vins du Domaine des Croix comme nous, mais que vous ne connaissez que les rouges, il est grand temps de découvrir Saint-Romain ‘Combe Bazin’ blanc de David Croix. Nouveauté au portfolio, la cuvée Santenay ‘Charmes’ de Lucien Muzard, un domaine qui donne aujourd’hui l’une des plus belles expressions que l’on puisse trouver sur Santenay, une valeur sûre à prix sages.

De retour pour la seconde fois en importation à la demande générale, les Grüner Veltliner et Riesling du domaine autrichien Pichler-Krutzler, sont des chefs-d’œuvre purs et sans compromis, déclinés selon leur terroir dans la célèbre vallée de la Wachau, paysage naturel et culturel unique.

La qualité des vins de Hidden Bench est désormais reconnue et récompensée internationalement, les vins de Harald Thiel s’inscrivent dans l’élite canadienne de la Péninsule du Niagara, surtout avec les parcellaires « Felseck » en Pinot noir et Chardonnay.

À la recherche de vins du Rhône aussi élégants qu’abordables? Il faut à tout prix découvrir le St-Joseph du Domaine Boissonnet. Les Barbaresco et Langhe Nebbiolo de Nada Fiorenzo dans le Piémont sont des modèles de classicisme élaborés dans un style pur et approchable. Domaine des Moriers qui a intégré à titre de nouveau talent l’édition 2024 du Guide des meilleurs vins de France nous offrent des Gamay typés, sincères et très peu sulfités, issus des plus beaux crus du Beaujolais, comme Fleurie et Moulin-à-Vent.

Enfin, trois références de renoms en provenance de Bordeaux pour la première fois en importation privée : Château Fayat à Pomerol, Château Pibran à Pauillac et Château Rauzan-Gassies Grand Cru Classé à Margaux, tous les trois sur 2015, un millésime d’anthologie!

Célèbres dans le monde entier, les vins de Bordeaux bénéficient d’un savoir-faire hors du commun. Bien que ce vignoble soit largement connu pour ses Grands Crus, il existe également de nombreux Châteaux qui produisent des vins de qualité à des tarifs plus accessibles, que ce soit dans certains crus classés ou sur des appellations génériques. Des vins de Médoc à Pomerol, en passant par St-Émilion, voici un tour d’horizon des arrivages bordelais qui ont déferlé depuis les dernières semaines chez Maitre de Chai. Voici notre sélection exceptionnelle de grands classiques et des nouveautés, vous faisant voyager à travers pas moins de 11 millésimes différents!

Côté Rive Gauche, le Margaux 2016 du Château Paveil de Luze, classé ‘Cru Bourgois Exceptionnel’ propose un style classique empreint d’élégance qui exprime ici un très grand terroir et une belle évolution. Le Clos Manou, propriété qui demeure une référence confidentielle au sein d’un cercle fermé de grands connaisseurs, confirme encore une fois son statut de grand vin du Médoc sur 2018, sans oublier le second vin du domaine, ‘Petit Manou’ sur 2020.

Côté Rive Droite, le Château Grand Village, propriété appartenant à la famille Guinaudeau du Château Lafleur à Pomerol, subjuguera les plus fins connaisseurs grâce à des Bordeaux Supérieur blanc et rouge qui se hissent nettement au-dessus de leur niveau d’appellation, à des prix vraiment réjouissants. Également signée par la même famille de talent, et nouveauté en importation privée, la cuvée Les Champs Libres du Château Lafleur : un sauvignon blanc rare et hors normes au potentiel de garde remarquable, par ailleurs très recherché par les amateurs.

Domaine de l’A en Côtes de Castillon est disponible sur deux millésimes différents et prêts à boire grâce au temps qui a déjà fait son œuvre. Cette propriété appartient à Stéphane Derenoncourt, l’une des personnalités les plus en vue du milieu du vin et l’un des vignerons des plus chevronnés. D’ailleurs, nous avons reçu un premier arrivage de sa nouvelle cuvée ‘Bdx Le Jus’, qui comme son nom l’indique incarne un rouge convivial, léger, friand, un style que l’on rencontre encore trop rarement à Bordeaux!

Simon Blanchard fait partie des cinq nouveaux domaines de la région à avoir obtenu une première étoile dans la dernière édition du Guide des Meilleurs Vins de France, grâce à ses microcuvées, ses vinifications peu interventionnistes et des élevages originaux. Il ne nous reste plus que quelques cartons de sa cuvée ‘Guitard’ en Montagne St-Émilion, où seulement 1000 bouteilles ont été produites!

Superbement situé sur le plateau de Saint-Émilion – celui de Figeac et de Cheval Blanc – Haut Segottes est un Grand Cru qui ne déçoit jamais, grâce à sa parfaite concentration et à la race incontestable de son terroir. Ce cru peut rivaliser avec les meilleurs et nous avons la chance de pouvoir vous proposer deux millésimes : 2017 (fraîcheur et plaisir immédiat) et 2018 (solaire et exubérant). L’appellation Pomerol, si prestigieuse soit-elle, recèle de pépites qui valent le détour à des prix abordables comme le prouve Château La Croix St-Vincent 2019.

Du nouveau et du très grand avec le Château Soutard, St-Émilion Grand Cru Classé sur le millésime 2011, le St-Émilion Grand Cru Petit Soutard 2019 et le Bordeaux générique ‘S’tard by Soutard’ sur 2015: trois interprétations qui vous procureront sans doute un moment de dégustation privilégié et mémorable, quelle que soit leur hiérarchie!

Il y a quelque temps, nous vous avons présenté les vins du duo David Croix et Damien Courbet (Croix & Courbet). Cette semaine, il nous semblait donc tout à fait naturel et logique d’attirer votre attention sur le Domaine Courbet, l’une des propriétés les plus anciennes et emblématiques du Jura. Damien Courbet fait partie de cette génération de vignerons qui a fait éclater au grand jour la qualité exceptionnelle et la grande diversité des vins de cette région. Resté longtemps méconnu, le vignoble jurassien est passé d’un modeste renom local au rayonnement planétaire, et l’engouement qu’il suscite ne semble pas près de se démentir. Fière de ses origines et particularismes, cette minuscule région représente moins de 0,5% de la surface viticole plantée en France. Damien est un vigneron humble aux convictions affirmées, qui élabore des vins euphorisants pour les amateurs de vins rares et fortement identitaires, que ce soit en blanc, en rouge ou en vin jaune!

Au début des années 2000, Damien Courbet reprend le petit domaine familial sur les appellations Château-Chalon et Côtes du Jura. Bien qu’il s’inscrive dans les pas de ses glorieux aînés qui vinifient depuis 1869, il faut dire que Damien possède une solide formation avec un bac scientifique, un BTS viticulture-œnologie ainsi qu’un diplôme national d’œnologie complété à Dijon. Ses rencontres au cours des stages effectués chez de grands vignerons de la Bourgogne et de l’Alsace, auxquelles s’ajoutent des vinifications en Afrique du Sud et en Californie, signent un parcours des plus riche.

Jouxtant la Bourgogne à l’est et bordé par la frontière suisse à l’ouest, le Jura se démarque des autres régions viticoles par ses spécialités singulières, comme le vin jaune et le Savagnin « sous voile », qui constituent d’ailleurs la gloire du Domaine Courbet, figurants parmi les plus éclatants et les plus articulés produits aujourd’hui. Mais que signifie « sous voile »? Entendez par là que les bactéries locales forment un voile bénéfique dans la barrique, qui protégera le vin de l’oxydation pendant des années, ce qui lui permettra d’exalter et d’intensifier sa complexité. Ailleurs, on obtiendrait du vinaigre, ici on élabore des vins sous voile de levures, aux saveurs inimitables et aptes à vieillir avec autorité.

Une terre à vins exceptionnelle où chaque cépage se retrouve parfaitement adapté au lieu, tel est le credo de Damien à propos de ses grands terroirs et de ses différentes sélections parcellaires. C’est dans cette philosophie qu’il a entrepris de restructurer en profondeur les vignes du domaine depuis plusieurs années.

De grands vins blancs capables d’évoluer à merveille, des rouges fins et parfumés, de véritables compagnons sublimatoires de gastronomie, c’est aussi ça l’identité jurassienne. Damien Courbet est un styliste exigeant qui élabore des cuvées précises et gracieuses qui illustrent un souci du détail remarquable.