San Giusto a Rentennano est un domaine familial de renom situé en Toscane. Héritier d’une longue histoire remontant au Moyen Âge, il conjugue origines nobles et approche artisanale avec brio. Ce domaine est célébré par les amateurs de grands vins italiens à travers le monde et connaisseurs exigeants de grands vins de Sangiovese. Nous vous présentons deux cuvées toujours autant adulées par la critique année après année, soit le Chianti Classico 2022 qui séduit par son caractère typiquement toscan et le Chianti Classico Riserva ‘Le Baroncole’ 2021, qui incarne puissance et longévité.

L’histoire de San Giusto a Rentennano remonte à l’époque médiévale où c’était alors un monastère Cistercien qui fût fortifié en 1204 par les Florentins. On retrouve encore des vestiges de cette période, les fortifications souterraines ayant subsistées et faisant aujourd’hui office de cave de vieillissement pour les vins. La propriété est passée sous le giron de la famille Martini di Cigala en 1914 et Enrico Martini di Cigala en a hérité en 1957. Aujourd’hui, épaulé par six de ses enfants qui ont grandis dans les vignes en plein cœur de la Toscane, le domaine viticole est considéré comme un incontournable du Chianti Classico.

San Giusto a Rentennano est situé sur l’axe entre Florence et Sienne, dans le sud de Chianti Classico. Cette appellation plus confidentielle jouit d’une situation encore plus favorable que l’appellation Chianti. La mention « Classico » fait référence à la zone historique qui a été délimitée et classée initialement pour la typicité et l’excellence de ses terroirs. Les vins se démarquent par une aromatique plus complexe, une fraîcheur distinctive et sont reconnaissables grâce au symbole du coq noir qui orne uniquement les bouteilles de Chianti Classico, constituant un réel gage de qualité.

Le domaine compte 30 ha de vignes certifiées en agriculture biologique, travaillées manuellement dans le respect de la nature et des traditions artisanales. La famille Martini di Cigala est à la recherche constante de la plus pure expression du Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane qui signifie d’ailleurs « sang de Jupiter ». Ils ont accessoirement quelques hectares d’un cépage autochtone très ancien, le Canaiolo, qui apporte corps et rondeur à l’assemblage. Depuis 2006, leurs pratiques au chai ont évolué vers des macérations plus longues ainsi qu’une utilisation moins importante de fûts de chêne neufs qui ont été remplacés par des foudres neutres. Le style des vins s’en retrouve affiné, le boisé habilement maîtrisé et le fruité mis à l’honneur. San Giusto a Rentennano, un domaine indispensable à découvrir de toute urgence!

Rendez-vous sur l’application mobile Le Maitre | Caviste Virtuel afin d’en connaître davantage sur les cuvées qui sont disponibles présentement !