L’histoire fascinante du Caberlot se résume en trois mots : rare, unique et mythique. Sa production est infime, il n’existe aucun équivalent dans le monde du vin, et bien heureux le collectionneur qui aura la chance d’y goûter un jour. Vous l’aurez compris : le Caberlot n’est ni un jeu de mots, ni un assemblage de Merlot et de Cabernet, mais bien un cépage à part entière. Podere Il Carnasciale produit le seul vin au monde élaboré à partir de ce clone mystérieux. Si vous êtes amateur de Bordeaux, de Bolgheri, de Super Toscans et de cuvées ultra confidentielles, ceci est pour vous.

Imaginez Cheval Blanc, mais sous le soleil toscan.
 

Le cépage Caberlot fut identifié pour la première fois à la fin des années 1960 par l’agronome Dr Remigio Bordini dans un vignoble abandonné près de Vérone. Doté de la structure et de la noblesse des grands cépages bordelais, il évoque par moments le raffinement du Cabernet Franc, tout en affichant une texture plus ample et veloutée, laissant croire à un croisement naturel entre Merlot et Cabernet.

Fascinés par cette découverte hors du commun, Wolf et Bettina Rogosky mettent tout en œuvre afin d’obtenir le droit de planter, pour la première et unique fois dans l’histoire viticole, ce cépage rarissime. Ainsi naît Podere Il Carnasciale en 1986 : un minuscule vignoble de 0,3 hectare planté sur le lieu-dit originel « Carnasciale », à Val d’Arno dans le sud du Chianti. Une parcelle devenue légendaire, plantée à une densité exceptionnelle pour l’époque afin de réduire naturellement les rendements et maximiser la concentration du fruit.

Vendangés à la main, les raisins sont sélectionnés avec une seule exigence : la perfection. Le terroir, rappelant celui de Pomerol et des Graves, semble avoir été taillé sur mesure pour révéler tout le potentiel de ce cépage singulier.

Tous les fûts sont dégustés individuellement afin de réserver les jus les plus complexes et structurés à Il Caberlot — embouteillé uniquement en magnum — tandis que les lots plus accessibles composent la cuvée Carnasciale. Aujourd’hui, Bettina et son fils Moritz Rogosky poursuivent ce travail d’orfèvre et numérotent chaque bouteille à la main.

Pour la petite histoire, les Rogosky ont enterré une bouteille de Sassicaia sous le premier pied de vigne planté au Carnasciale en 1986 : un présage heureux pour le millésime inaugural 1988, qui remporta un succès immédiat.

Il Carnasciale s’est imposé comme l’un des vins les plus distinctifs et recherchés d’Italie. Avec son statut quasi culte et sa production microscopique, c’est un vin dont plusieurs ont entendu parler, mais que très peu auront la chance de goûter. Une véritable pièce de collection pour l’esthète en quête de rareté absolue.