Ces vins interpellent autant qu’ils séduisent. Par leur justesse. Par cette façon très personnelle de faire parler le lieu avant tout. Collaboration historique et privilégiée avec le grand maître de la texture en Côte-de-Nuits, Bernard Bouvier.

Nous avons le plaisir de vous présenter un nouvel arrivage du Domaine René Bouvier : 6 cuvées, dont 2 nouveautés, réparties sur trois millésimes — 2020, 2021 et 2022.

Une histoire de lieux avant tout
Depuis trois générations, le Domaine René Bouvier cultive ses vignes sur Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin. Bernard Bouvier, à la tête du domaine depuis 1992, s’appuie sur un vignoble composé de nombreuses vieilles vignes, parfois centenaires. Les rendements sont volontairement limités — « on fait de petits rendements, mais de grands vins de terroirs » — sur un patrimoine de 20 climats, donnant naissance à autant de vins de lieux.

Marsannay : un combat collectif mené de front
Bernard, président du syndicat de Marsannay depuis 20 ans, a été le fer de lance d’une bataille collective pour obtenir le classement de 14 premiers crus, une reconnaissance longtemps refusée à l’appellation, cantonnée au statut « Village ». L’épilogue est attendu cette année. Son engagement ? Farouche. Sa motivation ? Les racines familiales, qu’il défend comme un héritage sacré. Une victoire historique en devenir.

Vinifier sans forcer
Une philosophie de précision et d’écoute, qu’il résume lui-même :
« Le raisin donne ce qu’il a envie de nous donner naturellement, sans forcer le potentiel du terroir et du millésime. Je ne vais pas aller chercher de la matière.»

Les Pinots sont vinifiés avec 50 % de grappes entières et privilégient l’infusion à l’extraction, pour une matière dense, tendre, et la texture toujours au centre. Les Chardonnays, eux, s’élèvent en demi-muids : opulents, fuselés, explosifs – selon le terroir qui les a vus naître.

Les cuvées sans soufre : une lecture encore plus directe du sol
Pas de dogme. Pas de mode. Juste une curiosité, une envie d’aller plus loin. Les vins « sans ajout de soufre » gagnent en spontanéité et en précision d’expression. Le fruit s’y montre plus direct, porté par une énergie vive. Bernard parle de dégustation géo-sensorielle : il veut que l’on sente le goût du sol, le sel de la roche, la minéralité des cailloutis d’En Ouzeloy par exemple, et pas seulement le vin.

Une relation de longue date, une confiance intacte
Le domaine occupe une place particulière dans notre histoire. Il fut parmi nos premières importations privées, et même le tout premier vin référencé à la SAQ. Depuis près de trente ans, nous suivons chaque millésime et la constance d’un travail qui n’a jamais trahi son esprit.

Bernard Bouvier a été sacré « Maître ès Pinot Noir » et « Producteur de l’Année 2022 » par le magazine Bourgogne Aujourd’hui. Et bonheur : les prix demeurent judicieux ! Il s’impose comme une référence majeure de la Bourgogne, offrant des vins profonds, précis et accessibles dans leur catégorie.