Cette propriété hors du commun, qui a engendré certains des plus grands champagnes d’auteurs du dernier quart de siècle, mérite un regard approfondi. À la tête de ce domaine familial d’Ambonnay, Francis Egly est un conducteur de vigne doué et un vinificateur hors pair. Une signature reconnaissable et un style qui se démarque : maturités importantes des raisins combinés à un vieillissement prolongé, pratiques encore peu fréquentes en Champagne. Les vins sont marquants et solennels, toujours complexes et profonds, avec un toucher de bouche onctueux et jamais dépourvu de fraîcheur. La griffe Egly-Ouriet, quand la patience devient grandeur, en exclusivité sur SAQ.com !

Une formule résume la vision de Francis Egly : “Les vignes, c’est comme les chevaux : si tu veux bien les maîtriser, il faut les faire naître.” En bon cavalier-éleveur, ce producteur dispose d’un vignoble d’au moins 40 ans d’âge, construit par sa famille autour de sélections massales remarquables, à l’origine de la saveur rare de ses raisins et donc de ses champagnes. Depuis trois générations, la famille a édifié un patrimoine notable de vignes en grands crus et en premiers crus.

Précurseur incontestable et visionnaire, Francis Egly a su poser les meilleurs gestes au vignoble et il fait des choix d’élaboration très personnels. Respect de la plante et des sols, maturité parfaite des raisins, vinification en fût, absence de fermentation malolactique et longs vieillissements en caves ultrafraîches; autant d’éléments qui permettent de créer cette alchimie d’émotion pure et captivante. Il construit patiemment un trésor qui lui permet de commercialiser ses champagnes après quatre ans de vieillissement, et ses millésimés après six ans, soit 2 fois plus que le minimum requis de 36 mois d’élevage pour un millésimé !

Admirées par ses pairs, qui s’inspirent de ses méthodes et de ses innovations, comme d’amateurs partout dans le monde, ses cuvées sont unanimement considérées comme faisant partie de la petite élite de la région. Alliance d’artisanat et de techniques de pointe, les cuvées du domaine Egly-Ouriet incarnent le meilleur de la Champagne et affichent une ultime vibration, inertie fusionnée entre terroir, élaboration et vieillissement.