Maison de la Chapelle

Delphine et Grégory Viennois sont installés sur la petite commune de Chapelle-Vaupelteigne, dans l’Yonne, depuis quelques années. Ils y ont développé une production artisanale d’Irancy à même la propriété familiale. Leurs vins sont l’expression véritable de ce micro-climat qui permet le murissement du Pinot à une telle latitude. Ils sont pourvus d’une personnalité affirmée et engageante.

Ici, les différentes parcelles sont vinifiées séparément en cuve bois avec un minimum d’implication humaine.

Irancy
Provient des parcelles Paradis, Renouel, Beaux Monts, Bâtardes; argilo-calcaire sur des marnes Kimméridgiennes; vendange éraflée à 90%; vin non filtré, non collé, non stabilisé à froid, pièce de 228 litres de 3 à 4 vins; 3600 bouteilles.

Irancy ‘Les Bâtardes’
Parcelle exposée Ouest-Nord plutôt fraîche. Les arômes s’expriment sur les fruits rouges et des notes intenses de poivre de Madagascar; empreinte typique de la minéralité de ce terroir. L’ensemble donne au vin son caractère tranché et ciselé. Vendange éraflée à 70%; élevage en pièce de 228 litres de 1, 2 et 3 vins; pente de 15%; 1000 bouteilles.

Irancy ‘Les Beaux Monts’
Parcelle exposée Sud et située à proximité des Mazelots sur un coteau très pentu qui se compose d’argile et de calcaire. C’est un climat plutôt solaire. Le vin qu’il donne dévoile des parfums de cerise noire pulpeuse, de violette et de pivoine. Ajoutés à des tanins doux, il s’exprime de façon suave et gourmande. Pente de 40 à 45%; vendange éraflée à 70%; élevage en pièce de 228 litres de 1, 2 et 3 vins; 1200 bouteilles.