Domaine Chandon de Briailles

L’excellence qui fédère

Le Domaine Chandon de Briailles a reçu la grande consécration au Guide Vert 2021 de la RVF avec l’obtention d’une troisième étoile. Le domaine familial a su apporter des changements de fond tout en élevant la qualité vers les plus hauts standards.

Le domaine de 14 hectares est dirigé par Claude et François de Nicolay. L’arrivée au domaine en 2001 du binôme frère-soeur a concrétisé des valeurs déjà mises en place par leur mère, Nadine de Nicolay, qui l’opérait de main de maître depuis 1982. Le grand attachement envers la nature manifesté par celle-ci a mené à l’introduction de la biodynamie dès 2005.

Le patrimoine de vignes du Domaine couvre les communes de Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Elles sont traitées de façon naturelle, taillées en Guyot-Poussard pour éviter les maladies de bois et l’ensemble de la propriété est labouré au cheval. Même la bouillie bordelaise, autorisée en biodynamie et essentiellement composée de souffre et de cuivre, est remplacée par une pulvérisation de petit lait dont les effets bénéfiques contre les maladies cryptogamiques sont supérieurs. La vendange à la main et le tri sévère, la vinification en grappe entière en cuve tronconique traditionnelle, une extraction très délicate, une cave assez froide, l’ajout minimal de SO2 et le bas pourcentage de fût neuf livrent des vins authentiques et effilés, dont la profondeur porte vers la méditation.

Les vins du domaine feront le bonheur des amateurs de grands Bourgognes, tout en comblant les aficionados de vins bios et naturels tant la maîtrise du sujet est grande ici. Le rendu dans le verre vous fera mettre vos préjugés de côté et vous unira pour un moment de plaisir garanti.

« … des grands pinots floraux et raffinés. Les 2018 nous ont littéralement bluffés par leur équilibre et leur justesse… Ce domaine s’inscrit au sommet de la production des vins de la Côte de Beaune: nous lui accordons sa troisième étoile. » Guide Vert de la RVF 2021