L’histoire de Carmignano et de ses vins est très riche: elle fut l’une des premières appellations au monde à avoir été délimitée officiellement en reconnaissance de son style distinct. Ce lieu, réputé depuis le Moyen-Âge comme un terroir d’exception, possède une caractéristique unique: c’est le premier vignoble en Toscane à avoir autorisé le Cabernet Sauvignon dans l’élaboration de ses vins, et ce bien avant l’émergence des Super Toscans. Le domaine Piaggia élabore des cuvées munies d’un tel charme qu’elles en deviennent pratiquement universelles. Des vins pulpeux, généreux et expressifs, tout en conservant la grande race du lieu qui les a vus naître. La famille Vannucci nous offre sa version de l’appellation Toscana IGT avec ‘Pietranera’, un assemblage judicieux au caractère intensément juteux, et son Carmignano ‘Il Sasso’ qui monte d’un cran en puissance, tempérament et structure.

Le domaine Piaggia a été fondé par Mauro Vannucci au milieu des années 1970, en plein cœur de Carmignano, à seulement quelques km à l’ouest de Florence. Il croyait énormément au potentiel de cette magnifique vallée enclavée, où les raisins arrivent à atteindre un niveau de maturité exceptionnelle. Finesse, caractère et fraîcheur sont attribuables aux courants d’air froid qui regagnent la vallée la nuit venue, et aux sols qui partagent de grandes similitudes avec les terroirs bordelais. On raconte que les premières vignes de Cabernet Sauvignon ont été plantées au 16e siècle, sous les ordres de la reine de France Catherine de Medicis. Déjà, la réputation du lieu était telle, qu’aussitôt qu’en 1716, le Duc Cosimo III de’ Medici décida de lui octroyer un statut légal, afin de protéger l’identité des vins de cette région.

Aujourd’hui c’est Silvia Vannucci, la fille de Mauro, qui est responsable de la propriété familiale qui s’étend sur 15 hectares. Les vignes du domaine sont tenues selon les principes de l’agriculture biologique sans toutefois être certifiées. Les levures naturelles se chargent des fermentations en petites cuves ouvertes et les élevages se poursuivent en barriques françaises, également considérées ici comme un héritage historique.

Le style préconisé par Silvia et par son père assure toujours que la puissance naturelle du terroir se livre avec grâce et équilibre, la gamme étant d’une parfaite cohérence. Alors que de nombreuses autres propriétés commencent à briller au niveau international sur l’appellation, Piaggia s’impose solidement comme l’un de ses producteurs de référence, mais également parmi les incontournables de toute la Toscane !

« S’il y a un domaine qui peut vous démontrer tout le potentiel de Carmignano, c’est Piaggia » – Antonio Galloni, Vinous.

San Giusto a Rentennano est un domaine familial de renom situé en Toscane. Héritier d’une longue histoire remontant au Moyen Âge, il conjugue origines nobles et approche artisanale avec brio. Ce domaine est célébré par les amateurs de grands vins italiens à travers le monde et connaisseurs exigeants de grands vins de Sangiovese. Nous vous présentons deux cuvées toujours autant adulées par la critique année après année, soit le Chianti Classico 2022 qui séduit par son caractère typiquement toscan et le Chianti Classico Riserva ‘Le Baroncole’ 2021, qui incarne puissance et longévité.

L’histoire de San Giusto a Rentennano remonte à l’époque médiévale où c’était alors un monastère Cistercien qui fût fortifié en 1204 par les Florentins. On retrouve encore des vestiges de cette période, les fortifications souterraines ayant subsistées et faisant aujourd’hui office de cave de vieillissement pour les vins. La propriété est passée sous le giron de la famille Martini di Cigala en 1914 et Enrico Martini di Cigala en a hérité en 1957. Aujourd’hui, épaulé par six de ses enfants qui ont grandis dans les vignes en plein cœur de la Toscane, le domaine viticole est considéré comme un incontournable du Chianti Classico.

San Giusto a Rentennano est situé sur l’axe entre Florence et Sienne, dans le sud de Chianti Classico. Cette appellation plus confidentielle jouit d’une situation encore plus favorable que l’appellation Chianti. La mention « Classico » fait référence à la zone historique qui a été délimitée et classée initialement pour la typicité et l’excellence de ses terroirs. Les vins se démarquent par une aromatique plus complexe, une fraîcheur distinctive et sont reconnaissables grâce au symbole du coq noir qui orne uniquement les bouteilles de Chianti Classico, constituant un réel gage de qualité.

Le domaine compte 30 ha de vignes certifiées en agriculture biologique, travaillées manuellement dans le respect de la nature et des traditions artisanales. La famille Martini di Cigala est à la recherche constante de la plus pure expression du Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane qui signifie d’ailleurs « sang de Jupiter ». Ils ont accessoirement quelques hectares d’un cépage autochtone très ancien, le Canaiolo, qui apporte corps et rondeur à l’assemblage. Depuis 2006, leurs pratiques au chai ont évolué vers des macérations plus longues ainsi qu’une utilisation moins importante de fûts de chêne neufs qui ont été remplacés par des foudres neutres. Le style des vins s’en retrouve affiné, le boisé habilement maîtrisé et le fruité mis à l’honneur. San Giusto a Rentennano, un domaine indispensable à découvrir de toute urgence!

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La consécration parmi les grands du monde viticole se poursuit au domaine Hidden Bench : après une percée internationale où l’une de leurs cuvées s’est classée parmi les 50 meilleurs vins au monde, soit la plus haute distinction possible au Decanter World Wine Award 2021, le domaine fut élu vignoble de l’année au National Wine Awards of Canada 2023. Une preuve supplémentaire qui témoigne de l’excellence de la gamme et une récompense amplement méritée pour Harald Thiel, vigneron-propriétaire. Les vins de ce domaine ontarien sont souvent comparés à des crus emblématiques de Bourgogne et d’Allemagne, et représentent une référence incontournable pour tout amateur de Pinot noir et de Chardonnay en quête de découvertes raffinées et authentiques. Retour sur le parcours d’un artisan qui a pris le temps de faire les choses en grand et qui est aujourd’hui reconnu à sa juste valeur.

Lors de nos visites au domaine familial au fil des ans, nous avons eu droit à des dégustations à l’aveugle où Harald réussissait à nous piéger quasi systématiquement en confrontant ses propres vins à ceux du continent européen. Nous avons tenté de comprendre pourquoi ses vins étaient tout simplement d’un autre niveau, exprimant des équilibres si distinctifs. La réponse d’Harald fut très simple : « The Bench ».

C’est sans aucun doute ce secret, assez bien gardé, qui a poussé Harald à s’installer sur ce vignoble qui trouve au cœur de la sous-appellation Beamsville Bench, perchée au cœur de la péninsule du Niagara, où tous les éléments naturels sont réunis pour élaborer des vins de grande qualité. Selon lui la complexité des vins du Bench réside dans les sols, un mélange d’argiles et de calcaires aussi vieux qu’en Bourgogne, ce qui apporte une importante minéralité au vin et qu’on ne trouve pas ailleurs. Le Bench est nettement supérieur aux autres terroirs de par sa topographie si particulière qui exige des prix à l’hectare trois fois plus élevés qu’ailleurs sur l’appellation.

Comme vigneron, l’objectif d’Harald était dès le départ de produire de très grands vins canadiens: le souci du détail occupe une importance majeure, le projet est des plus aboutis et les vins sont d’une précision notable. Sans équivoque, l’ensemble est de classe mondiale. Nous vous proposons d’en juger par vous-même et d’en faire l’expérience !

« Cette reconnaissance souligne l’engagement de nos équipes passionnées à élaborer des vins qui peuvent se mesurer aux meilleurs vins haut de gamme, de toute autre région viticole internationale. C’est incroyablement gratifiant que notre approche certifiée durable et biologique, axée sur le terroir et 100 % issue de la viticulture haut de gamme ait été reconnue par les juges comme l’une des meilleures du pays. » Harald Thiel

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Les champagnes Laherte Frères sont renommés pour leur personnalité éclatante et leur goût juteux qui évoque la saveur d’une grappe de raisin mûre. Ils laissent également une sensation de craie sur le palais. Le domaine figure parmi les incontournables du renouveau champenois grâce à la rigueur, la sensibilité et l’immense talent d’Aurélien Laherte, aujourd’hui considéré comme l’un des vignerons les plus doués de sa génération. Nous avons droit à une série de cuvées parcellaires confidentielles et limitées, peu dosées et pour la plupart millésimées. Nous vous présentons une gamme de haut vol que les passionnés de champagnes de terroir se doivent d’avoir dans leur cave!

Aurélien Laherte dirige le petit domaine familial établi en 1889 à Chavot sur les coteaux sud d’Épernay, mais s’étale également sur la Côte des Blancs. On retrouve ici un remarquable travail sur l’encépagement, puisque leur patrimoine de vignes représente les sept variétés autorisées en champagne, une rareté dans la région: la cuvée « Les 7 », solera initiée en 2005 et réunissant les sept cépages champenois, est un vin patiné, apaisé et vineux qui offre une expérience de dégustation sans précédent!

Ici, l’expression « champagne de terroir» prend tout son sens, et Aurélien ne fait donc aucun compromis pour révéler la véritable identité de la vigne, en laissant libre cours aux différentes parcelles. Pour cela, ils ont fait depuis longtemps le choix d’une viticulture privilégiant les pratiques naturelles et biodynamiques, dans le respect du vivant, tout en demeurant peu interventionniste au chai.

La majorité des vins est vinifiée en barrique, l’apport du chêne est parfaitement calibré, avec en parallèle une maîtrise des dosages et beaucoup d’énergie dans les jus. La précision, l’allonge, la complexité sont toujours au rendez-vous, même sur des millésimes compliqués. L’émotion que procure la dégustation des champagnes Laherte lui a valu sa deuxième étoile, obtenue l’année dernière dans le Guide Vert des Meilleurs Vins de France de la RVF, et elle reste bien accrochée!

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Le Galouchey est une microcuvée noble et artisanale conçue dans les règles de l’art. C’est un incontournable pour tout amateur de grands Bordeaux, il se mesure sans problème à certains Grands Crus de cette région et il est parfaitement comparable à de jolis Margaux ou Saint-Émilion. Ce vin, qui a acquis au fil du temps un statut assez mythique, est élaboré par notre ami québécois Marco Pelletier, propriétaire du restaurant Vantre (Paris XIe), où on y retrouve une des plus grandes cartes des vins au monde. On ne pouvait rêver d’un meilleur ambassadeur pour représenter ce vin de jardin.

Avant d’ouvrir son propre établissement, Marco Pelletier a cumulé les expériences en tant que chef sommelier au sein des maisons parisiennes les plus renommées : Maison Rostang, Le Taillevent et Le Bristol. Puisque cela ne lui suffisait pas, et qu’il se sentait appelé par la terre et le métier de vigneron, le projet Galouchey est né en 2002.

Le vignoble, qui fait face à Saint-Émilion et Pomerol, prend racine sur des terres vierges de tout engrais chimique : de quoi faire un merveilleux vin de jardin, à taille humaine, tel que l’avait rêvé Marco. La surface de plantation représente moins de deux hectares, et réunit les cépages autochtones de la région autant en rouge qu’en blanc, en une seule cuvée. Si Galouchey a certes droit à l’appellation Bordeaux, il a été volontairement déclassé en Vin de France pour souligner l’unicité du projet. Le millésime 2019 est marqué par une nouvelle étiquette afin de refléter l’image légèrement différente du vin : encore plus de rigueur et des élevages plus poussés (36 mois!) le rendant plus propice à la garde.

Dans le verre, l’équilibre est impressionnant, le plaisir immédiat et le résultat en valent largement son prix. Un long travail minutieux, pour une seule raison, l’amour du vin. Du moins, si l’objectif était financier, ce n’était pas la bonne approche. Marco Pelletier a réussi le pari de produire un vin atypique, cousu main et ultraconfidentiel, qui est parmi les plus expressifs et recherchés de Bordeaux.

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